Cuisinier H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Service : Restauration / Cuisine

Missions principales
- Préparer et cuisiner selon les fiches techniques en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
- Suivre précisément les fiches de poste et les instructions de travail confiées.
- Elaborer des plats en respectant un planning de cuisson J+3, en utilisant les fiches techniques appropriées.
- Assurer la maîtrise des règles HACCP pour garantir la sécurité alimentaire.
- Participer à la préparation chaude et froide selon les besoins du service.
- Chauffeur livreur de repas.
- Effectuer les tâches de plonge pour assurer la propreté de la vaisselle et des ustensiles.
- Travailler en équipe sur la chaîne de distribution, en veillant à la coordination et à la qualité du service.
Compétences requises
- Maîtrise des fiches techniques et des méthodes de cuisson (notamment J+3).
- Connaissance approfondie des normes HACCP et de leur mise en pratique.
- Capacité à travailler de manière autonome tout en étant un élément d'une équipe.
- Organisation, rigueur et sens de la responsabilité.
- Bonne gestion du temps et des priorités.
- Flexibilité pour effectuer différentes missions (préparation chaude, froide, livraison, plonge).
Profil recherché

- Diplôme en cuisine CAP minimum
- Expérience dans un environnement de restauration collective ou commerciale.
- Sens du service, de l'hygiène et de la qualité.
- Permis de conduire Obligatoire
Ce poste nécessite une capacité d'adaptation aux différentes missions et un engagement pour respecter les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.