Chef de Cuisine en Restauration Collective H/F Hopital de Breil sur Roya
Breil-sur-Roya - 06 CDD- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Les missions du poste
L'hôpital de Breil sur Roya recherche chef cuisinier (H/F).
Mission :
- Définir, optimiser et contrôler l'organisation et la production des secteurs de restauration en cohérence avec la politique de l'établissement.
- Garantir une restauration de qualité dans le respect des règles et obligations institutionnelles et règlementaires.
- Encadrer l'équipe du service restauration de 3 établissements composée de vingt-cinq agents (plannings, management, accompagnement).
- Réaliser les entretiens d'évaluations, préparer le plan de formation prévisionnel annuel de l'établissement pour le secteur dont il a la charge avec concertation de son supérieur hiérarchique.
- Assurer la coordination de l'ensemble des secteurs et le bon fonctionnement de la chaîne alimentaire.
- Définir, planifier et réaliser le suivi et la mise en oeuvre de l'ensemble des tâches afférentes au service restauration.
- Construire et faire vivre les plannings du personnel via le logiciel.
- Promouvoir la concertation avec les services « clients » en développant et en participant aux divers groupes et réunions de travail.
- Suivre les chantiers travaux et la maintenance et veiller au respect des règles d'hygiène.
- Participer aux diverses commissions en lien avec la restauration.
Compétences requises :
- Piloter, animer et/ou communiquer, motiver une ou plusieurs équipes.
- Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances.
- Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions dans un environnement donné.
- Concevoir, piloter et évaluer un projet dans le domaine concerné.
Savoirs requis
- Connaissance et expérience de la restauration collective en milieu hospitalier.
- Connaissance sommaire de la commande Publique.
- Dispositions financières.
- Connaissances Excel et logiciels.
Savoir-être requis
- Aptitude à la gestion des conflits.
- Méthode, logique, rigueur, réactivité, autonomie et maîtrise de soi.
- Aptitude à l'analyse, à la décision et à l'innovation, être force de proposition.
- Disponibilité, adaptabilité de son emploi du temps.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 6 Mois - sur le même poste
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités hospitalières
Bienvenue chez Hopital de Breil sur Roya
A mi chemin entre la mer Méditerranée et les hauts sommets du Mercantour, BREIL/ROYA est situé en bordure d'un lac artificiel. A 300 m d'altitude, entouré d'oliviers, ce village de 2000 habitants permet la pratique de nombreuses activités sportives de plein air : randonnée, clue, canoë kayak, rafting, VTT, ski à 45'.
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Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heureSalaire brut estimé
28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heureEstimation haute
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- CDD
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