Pizzaiolo H/F Amici Ristorante

Détail du poste

Suite à l'ouverture de notre nouveau restaurant italien Amici à Lourmarin il y a quelques semaines nous recherchons notre nouveau talent à la pizza !!

Si comme nous vous êtes passionnés par la gastronomie italienne, si vous avez envie de participer à ce lancement et d'amener ce projet à bien avec nous, alors ce poste est fait pour vous ! Le restaurant se trouve aux abords du village tout en étant à 2min à pied du centre, un grand parking, un jardin ainsi qu'un mini-golf pour les enfants.

PROFIL RECHERCHE :

Une expérience d'au moins 3 ans en tant que Pizzaiolo est indispensable.

Si la pizza Napolitaine ainsi que la Bigga, n'ont plus de secrets pour vous, vous êtes au bon endroit...
Four Gaz Marrana rotatif, chambre de pousse, etc.

Vous êtes habitué à gérer des volumes importants tout en maintenant des standards élevés de qualité.
Dynamique, motivé et organisé, vous possédez une énergie positive contagieuse qui inspire votre équipe dans un environnement exigeant où l'objectif est de relever le défi d'un restaurant à gros volume sur la saison estivale.

VOS MISSIONS ET COMPETENCES :

. En tant que Pizzaiolo·a, vous serez responsable de toutes les étapes de production, de la préparation des pâtes et garnitures à la cuisson et au dressage des assiettes.
Chaque pizza devra répondre aux exigences de qualité et de saveur définies par l'établissement, en suivant scrupuleusement les fiches techniques et les process internes.

. Vous accorderez une attention particulière à la présentation des plats, au respect des températures et au bon déroulement du service, en vous assurant que chaque commande soit envoyée dans les délais souhaités par la clientèle.

. Par ailleurs, vous aurez la responsabilité de gérer les approvisionnements et les stocks : réception et contrôle des livraisons, gestion de la rotation des marchandises et optimisation du stockage afin d'assurer la fraîcheur et la qualité des produits utilisés.

. L'anticipation et l'organisation seront des atouts clés : vous adapterez votre rythme de production en fonction des commandes et du flux de client·e·s, tout en maintenant une bonne coordination avec l'équipe de cuisine.

. Le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité HACCP fera partie intégrante de votre quotidien. Vous veillerez à la propreté de votre espace de travail et engagerez les actions nécessaires pour garantir un environnement conforme aux standards de sécurité alimentaire.

. Dans un souci de gestion responsable des matières premières, vous ferez preuve de rigueur pour limiter le gaspillage et optimiser l'utilisation des ingrédients en respectant les fiches techniques et les procédures internes.

. Enfin, vous participerez à l'entretien du matériel et des équipements, en veillant à leur bon fonctionnement, en effectuant les inventaires et en garantissant leur durabilité.

INFORMATIONS CONTRACTUELLES :

Poste en CDI ou en CDD en disponibilité immédiate
Temps plein (42h)
Repos hebdomadaire

Rémunération brute 3100,00€ (peu évoluer en fonction du profil)
Pourboires partagés
Mutuelle d'entreprise
Prime de fin de saison estivale
Repas fournis pour les jours travaillés

Ouverture à l'année
Ouverture 7/7 pendant la saison estivale
Possibilité pour les non locaux de bénéficier d'un logement le temps de la période d'essai