Chef - Cheffe de Partie Froid H/F le Bistrot Trifontaine
Saint-Clément-de-Rivière - 34 CDI- 2 049 - 2 238 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Notre établissement, LE BISTROT TRIFONTAINE, propose une cuisine de saison, de type bistrot / brasserie Parisienne. Nous sommes ouverts uniquement le midi, du lundi au samedi.
Profil recherché :
*Dynamique et rapide
*Bonne maîtrise du poste
*Travail soigné
*Respect des normes d'hygiène
Vous serez en charge de la mise en place des entrées, salades et des desserts et de l'envoi de ceux CI lors du service. Puis du nettoyage de votre poste et de la cuisine avec l'aide du chef et du plongeur.
Nous envoyons environ 100 couverts par service dans un laps de temps parfois assez court, lors de véritable "coup de feu" typique des brasseries.
Nous cherchons donc quelqu'un de sérieux, motivé.
Si en plus vous maitrisez les cuissons des viandes, évolution possible vers un poste de second de cuisine
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Saint-Clément-de-Rivière - 34
- CDI
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