Responsable de Cuisine Centrale H/F Cc Somme Sud-Ouest
Poix-de-Picardie - 80 CDD- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Plus importante intercommunalité des Hauts de France par son nombre de communes, la Communauté de Communes Somme Sud-Ouest (40 000 habitants, 119 communes, 900 km², 650 agents) se distingue par son intégration très forte, son rôle majeur en matière d'attractivité et sa diversité des projets et services gérés.
La CC2SO recrute un Responsable de production en alimentation locale H/F
Temps complet - 35 H
La candidature (lettre de motivation et CV) doit être adressée au Président avant le 15 Septembre 2025
MISSIONS :
Elaboration et suivi de la stratégie alimentaire, animation des politiques alimentaires et veille réglementaire
Supervision collective
Respect des normes (loi Egalim, hygiène, commande publique)
Mise en place de projets
Encadrement et formation de l'équipe du pôle
Sensibilisation à l'alimentation durable et au développement des partenariats
ACTIVITES
Participer à la définition des besoins en personnel (recrutement) et à l'élaboration des fiches de postes
Conduire les entretiens individuels d'évaluation annuels
Elaborer les plannings de travail et de congés en fonction des besoins
Participer à la formation technique des agents
Participer à la définition et à la mise en place des achats alimentaires
Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le respect du budget défini
Superviser les approvisionnements et la gestion des stocks
Participer aux choix, paramétrer et exploiter les outils informatiques de gestion de production, commande de repas et de traçabilité
Planifier, organiser et superviser la production
Assurer le suivi qualité organoleptique
Définir l'offre traiteur, recueillir les besoins et coordonner les productions
Être le référent technique dans son domaine
Assurer la mise en place et le suivi des indicateurs de performance
Développer le degré de productivité du service
Être l'interface avec les sites livrés et les clients extérieurs pour la prise de commandes et leurs modifications
Se déplacer sur les sites livrés pour les accompagner et participer à leur montée en compétence.
Participer aux commissions de menus et au suivi de de la prestation repas
Organiser ponctuellement des ateliers pédagogiques
Participer à la création, à l'évolution et la mise à jour des procédures et protocoles du plan de maîtrise sanitaire
Participer à la gestion des analyses alimentaires et de surfaces jusqu'au suivi des non-conformités
Gérer les demandes de maintenance préventive et curative de l'ensemble des locaux
COMPETENCES TECHNQIUES
- Connaissance approfondie des Techniques culinaires adaptées à la restauration collective, des équipements et des produits alimentaires, circuits alimentaires territoriaux et sensibilité au développement durable
- Expérience requise en unité de production en liaison froide et en management d'équipe
- Réglementation : normes d'hygiène(Plan de maîtrise sanitaire, paquet hygiène, HACCP), sécurité, marchés publics
QUALITES RELATIONNELLES :
Organisation et rigueur
Adaptabilité et réactivité
Autonomie
Bonne expression écrite et orale
Esprit d'équipe
Force de proposition
ACCES AU POSTE :
Diplôme requis : BTS / Licence Professionnelle préférence en restauration
Des déplacements sont à prévoir sur le territoire.
Des pics d'activité sont à prévoir en cas de problèmes techniques ou d'absence de personnel
L'EPCI a mis en place un régime de travail avec RTT possible (35H, 36H30, 37H30, 39H)
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Analyse de données de production, Cadre réglementaire environnemental, Analyser, exploiter, structurer des données, Déterminer des mesures correctives, Piloter la gestion de la production, de l'exploitation
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez Cc Somme Sud-Ouest
Née en 2017 de la fusion de 3 communautés de communes, la CC2SO (Communauté de Communes Somme Sud-Ouest) regroupe 119 communes et 39 000 habitants dont 3200 élèves. Ce vaste territoire à dominante rurale se caractérise par une faible densité de population (42 hab/km²).
La CC2SO dispose des compétences suivantes :
Petite Enfance Jeunesse
Vie scolaire
Bien vieillir
Culture et loisirs
Mobilité
Aménagement
Développement économique
Environnement
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Poix-de-Picardie
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
26 300 € / an 2 192 € / mois 14,45 € / heureSalaire brut estimé
27 000 € / an 2 250 € / mois 14,83 € / heureEstimation haute
33 100 € / an 2 758 € / mois 18,19 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- CDD
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