Chef - Cheffe de Cuisine H/F Comite Activites Sociales Inter Entrepri
Toulouse - 31 CDD- 2 090,77 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Le Comité d'activités Sociales Inter-entreprises Cheminots Toulouse recrute pour son Restaurant d'Entreprise
1PULSION situé 12 rue Mère Elise Rivet à Toulouse un CDD de remplacement de salarié absent du Lundi au Vendredi de 07h25 à 15h30.
VOS PRINCIPALES MISSIONS
GENERALE DU POSTE :
-Encadre, organise et coordonne le travail de production et de distribution de son équipe-Organise l'adaptation du personnel de son équipe à son poste de travail-Intervient directement dans les opérations de préparations des plats-Participe à la préparation des repas-Établit un planning d'intervention de l'application des normes d'hygiène pour toute l'équipe.
SPECIFIQUE :Collabore avec sa hiérarchie à l'élaboration des menus ou les établit-Prévoit les commandes avec le responsable du restaurant-Établit les fiches de sorties marchandises pour le magasinier-Dirige son équipe, répartit les tâches à effectuer, organise l'élaboration et la mise en oeuvre-Gérer les denrées alimentaires-Confectionne des plats-Fait appliquer les techniques de fabrication culinaire-Est responsable du matériel et de son entretien-Gestion - Contrôle-Gère les invendus et fait les sorties pour les menus-Fait respecter, pilote et contrôle l'application des normes d'hygiène.
RESSOURCES HUMAINES :-Motive et fédère son équipe-Assure les entretiens individuels de son équipe-Dirige son équipe dans le cadre des objectifs définis par sa hiérarchie-Effectue des reportings auprès de sa hiérarchie-Est responsable du plongeur batterie et encadre 2 cuisiniers de son équipe.
CONDITIONS SPECIFIQUES
L'activité s'effectue en zone à température élevée et implique la manipulation de plats chauds et d'outils tranchants (couteaux, hachoirs)
Le port d'une tenue professionnelle (veste de cuisine, toque, tablier, chaussures de sécurité) est exigé.
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Appliquer les normes HACCP et règles d'hygiène, Etre capable de hiérarchiser les priorités, Faire preuve de créativité, Savoir renouveler l'offre, S'organiser aux vues de fortes charges de travail, Organiser Gérer Respecter les normes, Encadrer une équipe
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Activités des syndicats de salariés
Liste des qualités professionnelles :
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Toulouse - 31
- CDD
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