Chef - Cheffe de Cuisine H/F Pôle Emploi
Malakoff - 92 CDI- 2 200 - 2 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
(URGENT) Chef(fe) de Cuisine - CDI - Restaurant de cuisine française - Malakoff (92)
Notre restaurant de cuisine française situé à Malakoff (92) recherche immédiatement son/sa futur(e) Chef(fe) de cuisine pour rejoindre une équipe dynamique et passionnée.
Vos missions :
Élaborer les cartes et les menus en lien avec la saisonnalité et l'identité du restaurant
Gérer les achats, les stocks et l'approvisionnement des produits
Superviser le budget cuisine et optimiser les dépenses
Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine
Veiller à la qualité des plats, au respect des fiches techniques et au bon déroulement du service
Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Votre profil :
Expérience confirmée en tant que chef de cuisine, idéalement en restauration traditionnelle française
Très bonne maîtrise des techniques culinaires, des produits frais et des équipements professionnels
Capacité à organiser, diriger et fédérer une brigade
Rigueur, créativité, autonomie et sens des responsabilités
Excellente connaissance des règles d'hygiène HACCP
Vous êtes à la fois créatif(ve), exigeant(e) et pédagogue
Ce que nous offrons :
Un poste à pourvoir immédiatement en CDI
Une belle autonomie dans la création culinaire
Une ambiance de travail conviviale et professionnelle
Une équipe investie et solidaire
Intéressé(e) ?
Envoyez dès maintenant votre CV et une lettre de motivation
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Définir des besoins en approvisionnement, Dresser des plats pour le service, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Malakoff - 92
- CDI
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