Second - Seconde de Cuisine H/F Pôle Emploi
Saint-Pierre - 974 CDI- 2 000 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un(e) second de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe au sein de notre restaurant situé à Saint Pierre. Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous serez responsable de votre partie de cuisine, contribuant à la création de plats savoureux et innovants.
Missions principales :
Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les fiches techniques.
Assurer la gestion de votre partie (entremets, viandes, poissons, garnitures, etc.).
Veiller à la qualité des préparations et au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement.
Collaborer avec l'ensemble de l'équipe pour garantir un service fluide et de qualité.
Être force de proposition pour l'élaboration de nouveaux plats et menus.
Profil recherché :
Expérience significative en tant que Chef de Partie ou un poste similaire.
Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS en cuisine).
Connaissance approfondie des techniques culinaires.
Capacité à travailler en équipe et à s'intégrer dans une brigade.
Dynamisme, rigueur et souci du détail.
Passion pour la cuisine et créativité.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Modes de cuisson des aliments, Bac Pro cuisine, Concevoir des recettes et menus, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer des plats à base de produits locaux, Superviser la préparation des produits culinaires, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Animer, coordonner une équipe, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Assurer la propreté de la zone de travail, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Aménager un poste et les conditions de travail, Evacuer et trier des déchets, des produits
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Saint-Pierre - 974
- CDI
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