Chef - Cheffe de Cuisine H/F Yc Hospitality And Events
La Chapelle-Villars - 42 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le Chateau de Villars recherche un chef de cuisine (H/F).
MISSIONS PRINCIPALES :
En collaboration étroite et sous la direction du Chef Exécutif, le Chef de cuisine est chargé de :
- Participer à la création et à l'élaboration des cartes et menus (saisonniers, dégustation, événements spéciaux) dans l'esprit bistronomique : cuisine raffinée, locale, de saison et inventive
- Superviser la production culinaire : organisation de la mise en place, réalisation et envoi des plats
- Sélectionner les produits et assurer la gestion des approvisionnements en privilégiant les circuits courts, les produits bio ou de qualité supérieure
- Encadrer, motiver et former la brigade de cuisine
- Travailler en lien étroit avec le Chef Exécutif et l'équipe de salle pour garantir une expérience client fluide et haut de gamme
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Gérer les stocks, les inventaires et les ratios de coûts alimentaires
COMPÉTENCES CLÉS :
- Maîtrise des techniques culinaires contemporaines et de dressage moderne
- Créativité culinaire, sens esthétique et goût du détail
- Leadership, pédagogie et esprit d'équipe
- Gestion efficace du stress et des imprévus en service
- Bonne connaissance en gestion de cuisine (commandes, ratios, coûts)
- Respect strict des normes sanitaires
CONDITIONS PARTICULIÈRES :
- Horaires coupés, travail les week-ends et jours fériés
- Environnement de travail haut de gamme dans un cadre naturel exceptionnel
- Possibilité de logement temporaire sur place
- Repas fournis - Tenue professionnelle fournie
PROFIL RECHERCHÉ :
- Diplôme : CAP/BEP, Bac Pro Cuisine ou BTS Hôtellerie-Restauration
- Expérience : minimum 3 à 5 ans à un poste similaire, idéalement en bistronomie ou gastronomie
- Passion pour la cuisine de saison, produits nobles et du terroir
- Volonté de s'inscrire dans un projet ambitieux sous la coordination du Chef Exécutif
- Polyvalence, curiosité et rigueur professionnelle
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Prise de poste : Dès que possible
Salaire : Selon expérience
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à La Chapelle-Villars
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heureSalaire brut estimé
28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heureEstimation haute
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- La Chapelle-Villars - 42
- CDI
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