Sous Chef de Cuisine H/F Les Beaux Mets

Détail du poste

EXTRA - Sous Chef de Cuisine - Restaurant Les Beaux Mets (Association Festin)

Lieu : Restaurant Les Beaux Mets, premier restaurant en détention ouvert au public en France, contribuant à l'inclusion sociale et professionnelle des personnes incarcérées. Cuisine bistronomique - Capacité 45 couverts.

Conditions de travail :
- Horaires : Services du midi uniquement, du lundi au vendredi (fermé le soir et le week-end).
- Temps de travail : 35h par semaine
- Rémunération : 2300 € brut mensuel
- Adresse : Structure d'accompagnement vers la sortie - Prison des Baumettes

Missions :

Assurer la gestion quotidienne de la cuisine et la coordination de l'équipe en remplacement du chef de cuisine.

Responsabilités :
- Préparation des services et encadrement de la brigade avec l'équipe encadrante.
- Veiller à la qualité des plats, du dressage à l'envoi en salle.
- Veiller à l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité.
- Gestion des commandes, réception des produits, et coordination avec l'équipe pénitentiaire.
- Contribuer à l'accompagnement social et professionnel des détenus : écoute, soutien et collaboration avec l'équipe socio-éducative.

Rejoindre Les Beaux Mets, c'est participer à un projet humain unique, alliant cuisine de qualité et accompagnement vers la réinsertion professionnelle des personnes incarcérées.

Compte tenu de la localisation du poste en prison, casier judiciaire vierge obligatoire.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.