Econome CDI Temps Partiel - Restaurant Paul Bocuse H/F Auberge du Pont de Collonges
Collonges-au-Mont-d'Or - 69 CDI Temps partiel- BEP, CAP
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Le Restaurant Paul Bocuse, prestigieux établissement récompensé de deux étoiles Michelin, est à la recherche d'un(e) Econome talentueux(se) pour enrichir son équipage.
En lien étroit avec le Chef de cuisine et la direction, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement des cuisines en garantissant la qualité, la fiabilité et la disponibilité des produits.
Vos missions :
- Gérer les achats de produits frais, auprès de fournisseurs sélectionnés
- Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, traçabilité, conformité)
- Organiser le stockage des marchandises dans le respect strict des normes d'hygiène (HACCP)
- Suivre les niveaux de stock, anticiper les besoins et optimiser les rotations
- Réaliser les inventaires et contribuer à la gestion budgétaire et des coûts matière
- Établir et mettre à jour les fiches techniques en lien avec la brigade (grammages, prix de revient, ingrédients...)
- Participer à la démarche qualité et assurer la traçabilité des produits
- Être un relais fiable entre la cuisine, la direction et les fournisseurs
Nos étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l’offre à laquelle vous postulez.
-
Envoyer votre CV par courriel
-
Echange téléphonique pour programmer un entretien physique
-
Entretien directement à Collonges et visite de la Maison
-
Retour favorable ou défavorable suite à l'entretien
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Compétences :
- Connaissance des produits gastronomiques
- Maîtrise des techniques de stockage, de réception et de suivi des denrées
- Capacité à établir et suivre des fiches techniques précises
- Bonnes compétences en bureautique et logiciels de gestion (Excel...)
- Connaissance des normes HACCP
Savoir être
- Organisation, rigueur, autonomie
- Sens du service et du travail en équipe
- Discrétion, ponctualité et fiabilité
Raisons de nous rejoindre
-
Intégrer une Maison de grandes renommées
-
Deux jours de repos consécutifs les lundis et mardis (fermeture)
-
Rémunération attractive selon l'expérience
-
13ème mois au bout d'un an d'ancienneté
-
Perspective d'évolution en interne
-
Environnement de travail dynamique et stimulant
-
Maison reconnue à l'échelle internationale
Bienvenue chez Auberge du Pont de Collonges
Rejoignez la grande Famille Paul Bocuse !
Le Restaurant Paul Bocuse, joyau gastronomique récompensé de deux étoiles Michelin, est niché au nord de Lyon, à Collonges-au-Mont-d'Or. Fondé en 1924 par le légendaire Paul Bocuse, notre établissement familial est vénéré comme l'un des temples sacrés de la cuisine française.
Le Restaurant Paul Bocuse incarne un mythe culinaire, symbole du prestige et de l'excellence gastronomique française, reconnu bien au-delà de nos frontières.
Aujourd'hui, nos cuisines sont orchestrées par les talentueux Chefs Gilles Reinhardt et Olivier Couvin, tous deux honorés du titre de Meilleurs Ouvriers de France, et le Champion du Monde de dessert glacé Benoît Charvet. Ensemble, ils perpétuent avec passion et créativité l'héritage de notre fondateur.
Pour permettre à notre équipage de se ressourcer, la Maison est fermée les lundis et mardis.
Infos complémentaires
Condition de travail :
- Contrat de minimum 30h pouvant aller jusqu'à 35h - 4 jours par semaine du mercredi au samedi
- Horaires souvent matinaux et en continus
- Travail en équipe avec les cuisines et la direction
- Port de charges, déplacements en chambre froide
- Travail en environnement exigeant et raffiné
Avantages :
- Repas complets fournis
- 50% Remboursement TCL
- Bénéficier d'un cadre de travail agréable et prestigieux
- Travailler auprès d'un Meilleur Ouvrier de France Maître d'Hôtel et de deux Meilleurs Ouvriers de France en cuisine
- Une culture d'entreprise basée autour de valeurs fortes : authenticité, qualité, excellence, transmission & respect
- Collonges-au-Mont-d'Or - 69
- CDI
- Temps partiel
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