Chef de Cuisine - Collège le Palais - Conseil Departemental de la Loire H/F Fonction publique Territoriale
Feurs - 42 CDD- 1 an
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H) pour une durée d'un an.
Finalités/contexte :
Le chef de cuisine assure le bon fonctionnement du service restauration de l'établissement scolaire dans lequel il est affecté.
Il assure l'encadrement des personnels affectés au service du restaurant scolaire et met en place la politique de restauration départementale.
Activités principales :
En tant que chef de cuisine, vous serez amené réaliser la production et la distribution des repas.
Il s'agira pour vous de veiller à la bonne application des règles sanitaires et d'hygiène applicables à la restauration collective.
Vous encadrerez l'équipe d'agents mis à sa disposition.
En ce sens, vous possédez les qualités requises à un management bienveillant.
Il vous sera confié la gestion du restaurant scolaire (élaboration des menus, commande, fiches techniques, gestion des stocks...) ainsi que la gestion des installations, des équipements et matériels mis à sa disposition.
Vous participerez et contribuerez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.
Activités complémentaires :
Vous participerez à différentes réunions ou groupes de travail avec les services du Département et l'ensemble des partenaires de la restauration.
Spécificités du poste : CDD 1 an.
Temps de travail : Temps complet
Cycles de travail : Temps de travail annualisé - 41.5H/semaines hors vacances scolaires. CDD 1 an.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Nous recherchons une personne qui possède la connaissance :
- Des techniques culinaires, règles alimentaires et diététiques en restauration collective ;
- Des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP ;
- Des règles de gestion des stocks, de conservation et de conditionnement des produits et denrées ;
- La maîtrise des techniques d'animation d'équipe ;
- La connaissance de la politique mise en place par le Département en matière de restauration.
Votre connaissance en matière informatique sera appréciée.
Concernant le management d'une équipe, vous savez fédérer et impulser une dynamique d'équipe.
Il est attendu pour ce poste un sens de la créativité, de la rigueur, de l'organisation, de l'autonomie ainsi que des capacités d'adaptation et de réactivité.
Votre esprit d'équipe ainsi que vos qualités relationnelles seront vos atouts.
Vous avez le sens des responsabilités et savez à rendre compte.
Diplôme requis : 2 titres ou diplômes sanctionnant une formation technique et professionnelle, homologués au moins au niveau 3 (CAP ou BEP) dans le domaine de la restauration.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Feurs
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heureSalaire brut estimé
28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heureEstimation haute
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Feurs - 42
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