Responsable Restauration Collective en Remplacement - Commune de Peymeinade H/F Fonction publique Territoriale
Peymeinade - 06 CDD- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité hiérarchique de la directrice de l'éducation, vous participez à la définition et à la mise en ½uvre de la politique en matière de restauration collective. Vous assurez la gestion et la coordination des 2 cuisines centrales et des 4 sites de distribution. Vous pilotez la production, la livraison et la distribution des repas et encadrez une équipe de 19 personnes.
Missions principales :
- Participer à la politique en matière de restauration collective en collaboration avec les cuisiniers : commandes responsables, développement des filières d'approvisionnement en circuits courts, optimisation des denrées et de l'éco-responsabilité de la gestion des cuisines et des sites de distribution ;
- Coordonner et mettre en oeuvre des projets d'animation autour de l'éducation nutritionnelle et de l'éveil sensoriel ;
- Assurer le management opérationnel du service (18 agents de restauration et 1 chauffeur livreur) : organiser le travail, animer le service, contrôler l'activité et les procédures ;
- Assurer le suivi budgétaire et les commandes, gérer les relations avec les fournisseurs ;
- Contrôler la mise en oeuvre de l'application du plan de maîtrise sanitaire sur les sites de production et de distribution.
Rémunération et autres conditions d'emploi :
- Statutaire + régime indemnitaire + prime de fin d'année ;
- Poste de remplacement à durée déterminée à temps complet selon un planning de travail annualisé dans la limite de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Le profil recherché
Profil et aptitudes requises :
- Connaissance du label ECOCERT ;
- Maîtrise confirmée des méthodes et techniques de fabrication des repas en collectivité ;
- Maîtrise des documents réglementaires et plan de maîtrise sanitaire ;
- Connaissances appréciées en droit de la commande publique ;
- Connaissances des projets d'accueils individualisés (PAI) ;
- Connaissance des plans alimentaires ;
- Maîtrise confirmée des outils du Pack Office (Excel, Word, PowerPoint) ;
- Aisance rédactionnelle et relationnelle ;
- Organisé, rigoureux et méthodique ;
- Force de proposition ;
- Sens du travail en transversalité et en mode projet ;
- Esprit d'analyse et de synthèse ;
- Rythme de travail adapté aux contraintes de la fabrication et de la distribution ;
- Travail en bureau avec déplacements sur les sites de production et de distribution ;
- Discrétion ;
- Permis B obligatoire.
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
26 600 € / an 2 217 € / mois 14,62 € / heureSalaire brut estimé
32 500 € / an 2 708 € / mois 17,86 € / heureEstimation haute
34 300 € / an 2 858 € / mois 18,85 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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