Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Centre Albert Schweitzer
Niederbronn-les-Bains - 67 CDD- 2 400,59 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le Centre International Albert Schweitzer, centre pédagogique situé à Niederbronn les Bains recherche un / une Cuisinier / Cuisinière de collectivité.
Le poste est à pouvoir dès que possible dans le cadre d'un remplacement d'arrêt maladie.
Vous préparerez les repas pour des groupes de jeunes en voyages scolaires ou en colonie de vacances dans le respect de l'équilibre alimentaire et des normes d'hygiène. Consciencieux, organisé et efficace, vous êtes de nature sociable et appréciez le contact avec les jeunes. Vous connaissez parfaitement les règles d'hygiène de la cuisine collective et serez garant de leur respect.
Vous vous reconnaissez dans un style de cuisine familial et savoureux, composé de plats faits maison à partir de produits frais et de saison. Aussi, vous savez vous adapter à la demande croissante de cuisine végétarienne et végan et aux éventuelles allergies et intolérances courantes (gluten, lactose notamment).
Descriptif des tâches :
- Planification des repas (constitution des menus) dans le respect du budget accordé
- Confection des repas de façon saine et équilibrée et stockage des aliments dans respect de la législation en hygiène et sécurité alimentaire (norme HACCP, respect du PMS en place)
- Commande des matières premières, suivi budgétaire de la cuisine et gestion de l'économat
- Entretien de la cuisine et du matériel.
Rythme de travail :
Vous travaillerez principalement de journée du lundi au vendredi et élaborerez les repas du midi et du soir pour les groupes en séjour au centre (entre 20 et 90 couverts par repas selon fréquentation). Vous pourrez être amené à travailler occasionnellement le week-end, notamment en haute saison (mai - août).
Modulation et aménagement du temps de travail sur l'année conformément à l'accord d'entreprise en vigueur.
Rémunération des heures supplémentaires majorée le dimanche.
Votre profil :
Expérience significative en restauration collective exigée
CAP Cuisine au minimum exigé
Connaissances des régimes spéciaux et capacité à s'y adapter (sans gluten, sans lactose.)
Connaissance du public jeune et de ses besoins
Compétences en cuisine végétarienne et végan appréciées
Des connaissances en allemand seront appréciées (clientèle majoritairement germanophone)
Vos compétences :
Rigoureux et autonome dans la gestion des missions
Sens de l'organisation
Sens du contact et de la communication
La rémunération s'effectuera en catégorie 12 conformément à l'accord d'entreprise du personnel ouvrier du SESMA en France (2400, 59 € brut/ mensuel + primes et mutuelle).
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des organisations et organismes extraterritoriaux
- Niederbronn-les-Bains - 67
- CDD
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