Chef de Partie - Entremétier - Pâtissier H/F Elior Restauration Hotellerie de Sante (
Rennes - 35 CDD- 1 987 - 1 988 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Elior Santé recrute pour l'un de ses clients partenaire (Clinique de la Sagesse / Rennes) un cuisinier / cuisinière.
Pour une durée de 1 an : suite à un congé parental. En 35h/semaine. 1988€brut/mois.
A compter du 18 Août 2025
Nous recherchons un cuisinier/cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre brigade de cuisine. Si vous avez un talent avéré pour la préparation d'entrée froide raffinées et de desserts gourmands, cette opportunité est faite pour vous !
Sous l'autorité du chef gérant de la restauration collective et accompagné du chef de cuisine, vos réalisations seront à destination des patients de l'établissement mais aussi du personnel soignant (self d'entreprise).
Vos missions :
- Préparer et dresser une variété d'entrée froides (salades composées, verrines, carpaccios, ect.) en respectant les fiches techniques et avec le soutien du chef de cuisine.
- Concevoir et réaliser des desserts pâtissiers (gâteaux, mousses, tartes, entremets, ect.) en assurant l'équilibre des saveurs et l'esthétique des présentations.
- Gérer les stocks et les approvisionnements des produits nécessaires à votre poste.
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes.
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Collaborer étroitement avec les autres membres de l'équipe cuisine.
Votre profil :
- Diplôme en cuisine ou pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
- Expérience significative sur un poste similaire, idéalement en restauration collective.
- Maîtrise des techniques de bas en cuisine froide et en pâtisserie.
- Créativité, rigueur, organisation de travail.
- Capacité à travailler seul.
Ce que nous offrons :
- Un environnement de travail stimulant et dynamique.
- L'opportunité de développer votre créativité et vos compétences.
- Une équipe soudée et passionnée.
Vos horaires s'étendent de 7h à 14h25, vous avez également un week-end toutes les 3 semaines à assurer.
Pour postuler :
Si vous êtes prêt(e) à relever le défi et à apporter votre touche gourmande à notre établissement, envoyez nous votre CV en répondant à cette annonce.
Nous avons hâte de découvrir votre talent !
Le profil recherché
Experience : 12 Mois
Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Types de desserts, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
- Rennes - 35
- CDD
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