Cuisinier -Cuisinière en EHPAD H/F Ehpad le Val du Ternay
Saint-Julien-Molin-Molette - 42 CDD- 2 290 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Dans le cadre d'un remplacement d'un congés maladie, nous recherchons à partir du 18 août, pour notre restaurant collectif au sein d'un EHPAD Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes, un(e) ouvrier(ère) professionnel(le) de cuisine.
Les repas sont confectionnés sur place quotidiennement pour les résidents et les agents. Pas de chef cuisinier sous l'autorité de la Direction de l'établissement.
Missions :
* organisation et préparation des repas dans le respect des règles d'équilibre nutritionnel, des besoins alimentaires des résidents et dans le respect des normes sanitaires en vigueur
* réceptionner les marchandises, veiller à leurs stockage dans le respect des normes d'hygiène et des modes de conservation des aliments
* organiser et participer au nettoyage, à l'entretien et eu rangement du matériel et des locaux
* participer et s'impliquer dans la vie de l'établissement, notamment dans le cadre des demandes de la direction
Profils recherchés :
expérience en restauration,
connaissances en restauration collective appréciées, particulièrement en santé ou médico-social.
* maîtriser les normes d'hygiène alimentaire et appliquer le plan de maîtrise sanitaire
* connaitre la composition des aliments afin d'adapter les régimes spécifiques aux besoins des personnes âgées si nécessaire
* savoir gérer les quantités à produire pour éviter le gaspillage
* confectionner une cuisine familiale de qualité utilisant des produits frais, de saison et si possible locaux
*organiser son travail en fonction des contraintes de services
Planning ex sur une semaine :
du lundi au vendredi : 2 agents le matin 6h - 13h ; 1 agent le soir 12h45- 19h45
Les agents titulaires travaillent 1 weekend sur 4 (6h à 15h)
L'agent contractuel est amené à travailler le week-end selon les vacances du personnel titulaire
*être autonome
*créatif(ve) face aux demandes des résidents
* à l'écoute des besoins des résidents
* réactif(ve), rigoureux(euse), ponctuel(elle), soigné(e) dans son travail
*esprit d'équipe, empathique vis-à-vis des âgées - distect(te) est tenu (e) au devoir de réserve.
Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : Dresser des plats pour le service
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
- Saint-Julien-Molin-Molette - 42
- CDD
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