Cuisinier - Beaupreau en Mauges H/F Fonction publique Territoriale
Beaupréau-en-Mauges - 49 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
La commune de Beaupréau-en-Mauges recrute un(e) cuisinier(ère) pour la commune déléguée de Villedieu la Blouère. Poste à temps non complet (30/35ème) rattaché à la cheffe de cuisine. Périodes scolaires (lundi mardi jeudi vendredi) 8 heures/jour 7h00 à 15h00, vacances scolaires cuisine pour l'ALSH (lundi jeudi) 8 h/jour
La personne recrutée aura pour missions de :
- Gérer la production des repas
- Réaliser, valoriser et distribuer les préparations culinaires, participer à la gestion des approvisionnements et stockages
- Assurer la mise en place du service, le nettoyage de la cuisine dans le respect des règles protocolaires, d'hygiène et de sécurité.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o049250623000408-cuisinier-e?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
Diplôme/habilitation/permis/qualification souhaités à l'exercice des fonctions :
- Bac Professionnel cuisinier ou formation professionnelle équivalente
- Cuisinier gestionnaire en restauration collective
- Formation protocole HACCP
Compétences requises :
Connaissances :
- De l'enfant et de ses besoins pendant le repas : développement, rythme, autonomie etc.
- Du règlement de fonctionnement des restaurants scolaires et du OAME
- De la loi EGALIM et du projet Alimentaire Territorial
- Des règles d'hygiène, de sécurité et d'équilibre alimentaire (Plan de Maîtrise sanitaire, HACCP, guide des bonnes pratiques d'hygiène, GEMRCN, PAI...)
- Des produits (SIQO) et des méthodes d'évaluation des aliments : qualité et valeur nutritionnelle
- Des techniques et procédures de nettoyage
- Des règles d'utilisation et de stockage des produits, des matériels et des machines de nettoyage
- Des gestes et postures à adopter dans le cadre du travail de restauration et nettoiement (EPI, procédures...)
Savoir-faire :
- Maîtriser les techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective
- Respecter les délais de fabrication et de conservation des denrées alimentaires
- Encadrer une équipe.
- Adopter une attitude similaire avec tous les enfants et assurer leur sécurité physique, morale et sanitaire
- Savoir lire et appliquer un PAI et assurer la distribution de plats avec régimes alimentaires spécifiques
- Sensibiliser les enfants aux différentes saveurs proposées
Savoir-être :
- Être rigoureux et organisé
- Savoir repérer et signaler tout dysfonctionnement concernant la démarche qualité
- Être sensible au gaspillage et à la gestion des quantités de déchets
- S'inscrire dans une démarche de sensibilisation au développement durable
- Être autonome et savoir prendre des initiatives
- Rendre compte d'observations et d'activités effectuées et transmettre toute information à sa hiérarchie
- Communiquer avec souplesse et bon sens avec les collègues, les enfants, les familles, les prestataires et partenaires extérieurs
- Veiller au bien-être physique et psychologique des enfants et des agents
- Être capable de maintenir un rythme soutenu et rester dynamique, agréable et réactive tout au long du service
- Respecter les règles de discrétion professionnelle et du devoir de réserve
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Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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