Cuisinier - Cuisinière de Collectivité 50 Repas par Jour H/F CFP La Futaie Les Touches
Port-Brillet - 53 CDI- 2 000 - 2 300 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Le ou la cuisinier(ère) propose des menus et réalise des productions culinaires contribuant au bien-être et à la santé du public accueilli au sein de la MFR tout en conciliant le budget qui lui est imparti. Il ou elle participe au projet éducatif de l'association en veillant à la qualité des repas servis et en
distribuant une nourriture saine, source d'énergie et d'équilibre dans les apports caloriques.
RESPONSABILITÉS - FINALITÉS
1) Éducation et formation
- Contribuer à sensibiliser, éduquer, accompagner le public dans leur expérience culinaire (à une alimentation durable et saine, au goût, à la diététique...).
- Valoriser les produits alimentaires proposés au public (présentation et mise en appétit).
2) Technique et Méthode
- Concevoir, produire et distribuer des repas contribuant au bien-être et à la santé dans le cadre d'une restauration collective.
- Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire en appliquant et en faisant appliquer des protocoles stricts.
3) Gestion
- Réaliser un suivi des prestations de la commande à la facturation.
- Assurer un contrôle quotidien du niveau des stocks et en informer la hiérarchie afin de les renouveler à temps sans rupture.
4) Équipe/coopération
- Contribuer à la bonne organisation de travail au sein du pôle restauration.
- Contribuer à l'efficacité des interactions permanentes entre le pôle restauration et les autres pôles.
5) Association/territoire
- Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et veiller à limiter les consommations d'eau, d'électricité, de gaz au sein du Pôle vie résidentielle.
- Contribuer au projet et à la vie de l'association.
- Promouvoir une démarche éco-territoriale en coopérant étroitement avec les partenaires, prestataires et avec les organismes de contrôle.
- Prendre part à la démarche qualité au sein de la MFR en s'assurant de la valeur nutritionnelle des produits cuisinés et plus globalement de l'équilibre des repas servis.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 12 Mois
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Organiser le traitement des commandes, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Autres enseignements
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez CFP La Futaie Les Touches
Centre de formation pour adultes et jeunes en apprentissage dans les domaines suivants : aménagements et travaux paysagers, agriculture, bâtiment et énergie durables.
- Port-Brillet - 53
- CDI
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