Cuisinier - Cuisinière H/F Ass Havraise Action Promotion Sociale
Sainte-Adresse - 76 CDD- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre d'un remplacement pour congé maternité, l'AHAPS recrute pour son pôle protection au sein d'une Maison d'Enfants à Caractère Social accueillant 15 jeunes âgés de 13 à 18 ans, et placé(e), un cuisinier H/F pour un CDD à temps plein de 6 mois. Sous l'autorité de la directrice du pôle protection, vous élaborez et réaliser des menus équilibrés, variés et adaptés aux besoins des jeunes accueillis dans le cadre du budget alloué.
Missions du poste
- Préparer les repas dans le respect des normes réglementaires d'hygiène et de sécurité ;
- Gestion des stocks et production : prévoir les quantités à acheter, procéder à la commande, réceptionner, vérifier et ranger les denrées ;
- Utiliser ses savoir-faire en fonction des commandes ;
- Réaliser les inventaires ;
- Signaler toutes anomalies ;
- Elaborer des fiches techniques nouvelles ;
- Assurer l'entretien des installations, des équipements, nettoyer et désinfecter ;
- Appliquer les normes HACCP ;
- Participer à la commission repas ;
Profil du poste
Titulaire d'un diplôme en restauration (CAP CUISINE) avec une expérience souhaitée de 2 ans minimum.
Connaissance des normes HACCP.
Expérience de cuisine en collectivité souhaitée.
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité.
Savoir rendre compte et travailler en équipe.
Adaptabilité et polyvalence.
Etre force de propositions pour améliorer la production.
Vous exercerez vos fonctions sous la responsabilité de l'encadrement du service.
Le profil recherché
Experience : 24 Mois
Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Législation alimentaire, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Procédures de la marche en avant, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Aménager un poste et les conditions de travail, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Autre accueil ou accompagnement sans hébergement d'enfants et d'adolescents
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Sainte-Adresse
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
- Sainte-Adresse - 76
- CDD
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Offre emploi Cuisinier
- Offre emploi Restauration
- Offre emploi Le Havre
- Offre emploi Rouen
- Offre emploi Dieppe
- Offre emploi Fécamp
- Offre emploi Yvetot
- Offre emploi Gournay-en-Bray
- Offre emploi Elbeuf
- Offre emploi Neufchâtel-en-Bray
- Offre emploi Barentin
- Offre emploi Forges-les-Eaux
- Offre emploi Serveur
- Offre emploi Commis de cuisine
- Offre emploi Chef de partie
- Offre emploi Second de cuisine
- Offre emploi Directeur de restaurant
- Entreprises Restauration
- Entreprises Cuisinier
- Entreprises Sainte-Adresse
- Offre emploi Fonction publique
- Offre emploi Collectivités
- Offre emploi Fonction publique territoriale
- Offre emploi Restaurant
- Offre emploi Hôtellerie restauration
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}