Chef de Cuisine H/F L'esquisse

Détail du poste

Ouverture d'un Restaurant Bistronomique Traditionnel

Lieu : Orsay

Contrat : CDI - Temps plein

Date de démarrage : Juillet/Aout 2025

Le projet :

Nous ouvrons notre tout premier restaurant à Orsay, avec une ambition claire : proposer une cuisine bistronomique authentique, généreuse et respectueuse des saisons. Entre tradition et modernité, notre cuisine fera la part belle aux produits frais, locaux, et aux recettes classiques revisitées avec finesse.

Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Chef de cuisine pour nous accompagner dès les prémices du projet. Vous serez le pilier de la cuisine, à la fois créateur, gestionnaire et manager.

Vos missions :
- Élaborer une carte courte, évolutive et de saison, inspirée des grands classiques de la cuisine française.
- Mettre en place l'organisation de la cuisine (flux de travail, équipements, normes HACCP).
- Participer au choix du matériel et au recrutement de l'équipe cuisine.
- Superviser la production, garantir la régularité et l'excellence des plats.
- Gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs.
- Travailler en étroite collaboration avec la direction pour faire vivre l'ADN du restaurant.

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef ou Second dans un établissement bistronomique ou traditionnel.
- Solide culture culinaire française et attachement au produit.
- Esprit d'initiative, créativité maîtrisée et envie de construire un projet de A à Z.
- Sens de l'organisation, rigueur et gestion d'équipe.
- Formation en cuisine (CAP/BEP minimum).

Ce que nous proposons :
- L'opportunité de participer à une ouverture et de laisser votre empreinte dès le départ.
- Un environnement bienveillant, valorisant la passion et la qualité du travail.
- Un poste à responsabilités avec autonomie et perspectives d'évolution.
- Une rémunération attractive selon profil et expérience.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.