Directeur des Restaurants Universitaires de Créteil H/F
Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
- Créteil - 94
- Fonctionnaire
- 2 800 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public d'état
Détail du poste
Le directeur(ice) d'unité de gestion de la restauration de Créteil est placé(e) sous l'autorité du directeur adjoint et travaille en lien avec le directeur de la restauration. Il est responsable de l'organisation du travail, de la production et de la distribution des prestations de restauration dans le cadre du schéma directeur de la restauration du Crous de Créteil.
Missions principales :
Définir une offre de restauration adaptée aux besoins des étudiants et des établissements partenaires.
Mettre en oeuvre le schéma directeur de la restauration en lien avec les services centraux.
Développer l'attractivité des structures : qualité d'accueil, confort, signalétique, ambiance, animations.
Organiser la gestion matérielle et financière des structures de restauration.
Superviser l'approvisionnement, la production, la distribution et la commercialisation des prestations.
Planifier l'activité des équipes (ouvriers et administratifs) et participer à leur recrutement.
Définir les objectifs en matière de ressources humaines, d'équipements, de maintenance et de rénovation.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, et assurer la tenue des registres réglementaires.
Informer la direction générale sur l'état de sécurité des installations.
Représenter l'établissement lors des contrôles des services extérieurs (vétérinaires, sécurité).
Organiser des temps d'échange avec les usagers et les partenaires pour ajuster l'offre aux besoins.
Participer aux commissions de marchés et aux tests produits.
Le profil recherché
Bonne connaissance du milieu universitaire et des missions du réseau des oeuvres.
Maîtrise des différents modes de restauration et des tendances actuelles (vente à emporter, diététique, etc.).
Expérience en management d'équipes et en gestion de structures collectives.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP), des outils informatiques et des techniques de marketing.
Capacité à travailler en équipe, à déléguer et à communiquer efficacement.
Notions en maintenance des bâtiments et équipements techniques.
Infos complémentaires
à partir de 2 800,00€ par mois
Publiée le 22/08/2025 - Réf : 2025-1961407
Directeur des Restaurants Universitaires de Créteil H/F
- Créteil - 94
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