Chef - Cheffe de Cuisine H/F Pho Mui
Paris 13e - 75 CDI- 2 505 - 3 105 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre du développement de notre restaurant, nous recrutons des chefs de cuisine diplômés et expérimentés.
Ce poste correspond au niveau IV - échelon 1 selon la convention collective de la restauration.
Les missions comprennent :
- Préparer et cuisiner les ingrédients pour les plats de pho ainsi que pour les autres spécialités du restaurant Pho Mui.
- Garantir la qualité des plats servis en respectant les normes de l'établissement et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maintenir la cuisine propre, bien rangée et organisée.
- Participer aux autres tâches de cuisine si nécessaire.
- Savoir communiquer en vietnamien est un atout important pour ce poste.
Le profil recherché
Experience : 12 Mois
Compétences : Cuisine du monde, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Langues : Vietnamien exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Paris 13e - 75
- CDI
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