Second de Cuisine dans une Brasserie de Village H/F Brasserie D'eaunes
Eaunes - 31 CDI- 2 435,90 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Poste de second de cuisine a EAUNES (5km de Muret et 20 km de Toulouse) dans une brasserie de village entièrement neuve.
Cuisine traditionnelle proposant également une partie traiteur et le tout dans une ambiance familiale chaleureuse.
Missions :
- Assister le chef de cuisine dans la préparation des plats.
- Veiller au respect des normes de qualité et des procédures d'hygiène.
- Participer à la création et au renouvellement des menus...
2 jours de repos/semaine période estivales juillet, aout (dimanche et lundi)
2 jours de repos/semaine hors période estivale (lundi et mardi)
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Aménager un poste et les conditions de travail, Assurer la propreté de la zone de travail, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Eaunes - 31
- CDI
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