Chef Cuisinier - Collège la Roche-Posay 86 H/F Departement de la Vienne
La Roche-Posay - 86 CDD- 12,01 - 12,02 € / heure
- 1 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Le Département de la Vienne recherche pour le Collège La Roche-Posay (86) un(e) Chef cuisinier / Cheffe cuisinière.
Contrat en CDD du 25/08/2025 au 17/10/2025.
Mission principale :
Sous la responsabilité de l'adjoint gestionnaire, vous serez en charge du pilotage du service de restauration dans un collège. Vos missions incluent la mise en oeuvre de la politique départementale de restauration scolaire, l'animation et la gestion d'une équipe, l'organisation du service, et la communication avec les usagers et la direction.
Activités principales :
- Piloter le service de restauration en garantissant la qualité et la conformité des repas, selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Organiser la production culinaire, gérer les stocks, préparer et contrôler les commandes, ainsi que la distribution des repas.
- Assurer l'exécution de la production culinaire du plat chaud.
- Mettre en place des actions de prévention des risques et proposer des améliorations continues (menus, décoration, gestion des biodéchets).
- Assurer le respect des procédures, y compris le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Collaborer avec les responsables de l'établissement et les services du Département.
Savoir-faire et Savoir-être :
- Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective (PMS).
- Compétence en gestion des stocks et en élaboration de menus équilibrés.
- Maîtrise des techniques culinaires, de la conservation des aliments et des équipements de restauration.
- Sens de la rigueur, autonomie, capacité à travailler en équipe et à anticiper les dysfonctionnements.
- Bonne maîtrise des outils informatiques (gestion des stocks, traitement de texte, Excel).
Spécificités du poste :
- Travail en station debout prolongée et manipulation de matériels tranchants et de produits détergents.
- Utilisation d'Équipements de Protection Individuelle (EPI) nécessaires pour certaines activités.
Si vous avez une expérience confirmée en restauration scolaire et souhaitez contribuer à un service de qualité dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Departement de la Vienne
Acteur majeur de proximité au service de la population, le Département de la Vienne regroupe dans son giron des métiers dans des secteurs aussi diversifiés que l'action sociale, la voirie, l'environnement, la culture, l'éducation...
Avec de nombreuses offres d'emploi à saisir, le Département de la Vienne vous propose de mettre vos compétences au service de la réussite de notre territoire. Vous avez également la possibilité de déposer une candidature spontanée pour une offre d'emploi.
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