Chef - Cheffe de Cuisine H/F le Boucl'art
Paris 20e - 75 CDI- 2 400 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Notre brasserie recherche un chef cuisinier H/F, expérience exigée de 2 à 3 ans minimum.
Avec une équipe de 3 commis de cuisine.
Vos missions :
Gérer les stocks, lister les commandes, élaborer les menus, et plats du jour.
Formation HACCP est appréciée.
Liste des missions non exhaustive.
Poste en CDI, prise de poste rapidement. Pas de fermeture estivale.
Horaires du lundi au vendredi de 8 h à 17h. Pas de coupure.
Deux jours de congés les samedis et dimanches.
Salaire selon expérience, minimum 2300€ brut
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Dresser des plats pour le service
Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Paris 20e - 75
- CDI
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