Agent Polyvalent de Restauration Scolaire - Mairie de Saint Sylvestre H/F Fonction publique Territoriale
Saint-Sylvestre - 74 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Agent polyvalent de restauration scolaire
L'agent assure l'entretien du restaurant et de l'office de réchauffe, sous l'autorité de la secrétaire en charge des affaires périscolaires.
- Contrôler les températures de livraison, de stockage et des repas servis,
- Contrôler qualitativement et quantitativement les produits au moment de la livraison et du service,
- Dresser les tables,
- Respecter les normes HACCP sur la préparation et le dressage des produits,
- Préparer, découper et dresser les périphériques,
- Remettre en température les plats en respectant les temps et les températures,
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Nettoyer le matériel et le mobilier, l'office de réchauffe et la salle de restauration,
- Tenir à jour les documents de suivi d'hygiène et de traçabilité,
Le profil recherché
Compétences nécessaires :
Compétences techniques (savoirs) :
RESTAURATION COLLECTIVE :
- Normes HACCP et règles d'hygiène en restauration collective.
- Procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Gestion des allergies alimentaires
ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU MATERIEL :
Produits d'entretien et leur utilisation en sécurité.
Gestes et postures pour prévenir le Troubles Musculo - Squelettiques.
SECURITE ET REGLEMENTATION :
Règles d'hygiène et de sécurité en milieu scolaire.
Réglementation liée à la restauration scolaire et à l'accueil des enfants.
Savoirs faire (compétences pratiques)
- Réaliser les remises en température et les assemblages alimentaires dans le respect des normes.
- Appliquer les protocoles de contrôle qualité (prise de température, relevé des données).
- Effectuer le dressage et la distribution des repas en respectant les consignes nutritionnelles.
- Appliquer les consignes spécifiques des Projets d'Accueil Individualisé (PAI) pour les enfants concernés.
ENTRETIEN ET HYGIENE DES LOCAUX
- Gérer les stocks des produits d'entretien.
- Anticiper les besoins en approvisionnement.
- Appliquer les techniques de nettoyage et désinfection adaptées aux équipements de cuisine et aux locaux de restauration scolaire.
COMPETENCES RELATIONNELLES
- Savoir travailler en autonomie
- Sens de l'organisation, rigueur et dynamisme
- Respect de la hiérarchie : appliquer avec rigueur les consignes et les directives données.
- Adaptabilité : capacité à s'adapter aux contraintes horaires et variations de rythme de travail.
- Force de proposition : capacité à suggérer des améliorations pour optimiser les pratiques professionnelles et le fonctionnement du service.
- Travail en équipe : esprit de collaboration, d'entraide et de bienveillance.
- Posture professionnelle : respect des règles de confidentialité, de neutralité et de discrétion.
- Bonne communication : attitude bienveillante et respectueuse envers les enfants, les familles et les collègues.
- Ethique professionnelle : ne pas véhiculer de rumeurs, ne pas alimenter un climat de travail négatif
- Disponibilité pour travailler en fonction des besoins et des périodes scolaires et des vacances : en dehors des périodes scolaires, votre présence est obligatoire 1 jour à chaque période de petites vacances et 3 jours aux vacances d'été pour effectuer les nettoyages approfondis de votre office de réchauffe.
Infos complémentaires
Rémunération statutaire, régime indemnitaire, IFSE, CIA
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
-- -- --Salaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
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