Second de Cuisine H/F Château Belmont Tours by The Crest Collection
Tours - 37 CDD- 2 200 - 2 400 € / mois
- 3 mois
- BEP, CAP
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Rejoignez l'équipe passionnée de Château Belmont ! En tant que Second de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans notre cuisine raffinée. Vous assisterez notre Chef dans la gestion quotidienne des opérations culinaires et participerez activement à la création de plats inspirants qui raviront nos clients.
Vos missions incluront :
- Assister le Chef de Cuisine dans la préparation et la réalisation des plats en veillant au respect des standards de qualité et d'hygiène.
- Superviser l'équipe de cuisine lors des services, assurant une coordination fluide et efficace.
- Contribuer à l'élaboration de menus innovants en collaborant étroitement avec le Chef pour développer de nouvelles créations culinaires.
- Gérer les approvisionnements et les stocks, veillant à minimiser les pertes tout en maintenant un niveau optimal d'ingrédients frais.
- Former et encadrer le personnel junior pour favoriser leur développement professionnel au sein de l'équipe.
- Veiller à ce que toutes les préparations soient réalisées selon les normes HACCP pour garantir la sécurité alimentaire.
- Remplacer le Chef en son absence, assurant ainsi une continuité sans faille dans le service.
- Participer aux réunions régulières avec l'équipe culinaire pour échanger sur les améliorations possibles
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Compétences requises :
- Solide expérience professionnelle en tant que cuisinier/ère ou second/e
- Maîtrise parfaite des techniques culinaires traditionnelles comme modernes
- Capacité avérée à gérer une équipe dynamique sous pression
- Sens aigu du détail pour créer des plats esthétiquement irréprochables
- Excellente compréhension des normes d'hygiène et sécurité alimentaire
- Esprit créatif permettant d'apporter des innovations savoureuses au menu
- Aptitude à communiquer efficacement avec tous niveaux hiérarchiques
- Flexibilité horaire nécessaire compte tenu activité aigüe durant soirs weekends jours férié
Bienvenue chez Château Belmont Tours by The Crest Collection
Situé dans la ville de Tours, Le Château Belmont by The Crest Collection, est un hôtel 4* de 65 chambres doté d'un bar et d'un restaurant semi-gastronomique de 90 couverts avec une équipe de 11 cuisiniers.
- Tours - 37
- CDD
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