Cuisinier Spécialités Moyen-Orient et Afrique du Nord H/F au Pain du Cavalier
Paris 12e - 75 CDI- 1 802 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un cuisinier/cuisinière passionné(e) et expérimenté(e), spécialisé(e) dans l'élaboration des mets traditionnels du Moyen-Orient et du Maghreb, pour un poste en CDI à temps plein (plusieurs postes à pourvoir).
VOS MISSIONS :
Préparer et cuisiner des plats traditionnels du Maghreb (tajines, mhajeb, bricks, chorba.) et du Moyen-Orient (houmous, falafels, kebbés, mezzés.).
Assurer la mise en place, la cuisson, et le service au client dans le respect des normes d'hygiène (HACCP).
Participer à l'élaboration des menus en lien avec le gérant.
Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la constance des plats.
Gérer les stocks et les commandes en coordination avec l'équipe.
SPECIALITES A MAITRISER :
Maghreb : mhajeb, chakchouka, rfissa, harira, msemen, makrout, fricassés.
Moyen-Orient :, falafel, fatayer, kebbé, houmous, moutabal, taboulé libanais, riz au vermicelle.
PROFILS RECHERCHES
Solide expérience dans la cuisine orientale et maghrébine (minimum 3 ans souhaité).
Bonne connaissance des techniques de cuisson traditionnelles (cuisson à l'étouffée, friture.).
Excellente maîtrise des épices, herbes aromatiques et produits typiques de ces cuisines.
Autonomie, rigueur, rapidité d'exécution, sens de l'organisation.
Motivation, esprit d'équipe et respect des normes d'hygiène.
Créativité et passion pour la cuisine traditionnelle.
CONDITIONS DU POSTE :
Contrat : CDI à temps plein (35h/semaine)
Rémunération : SMIC horaire (évolutif selon profil et expérience)
Poste à pourvoir immédiatement
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Évaluer la satisfaction client, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues : Anglais souhaité, Arabe souhaité
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Cuisson de produits de boulangerie
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Paris 12e - 75
- CDI
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