Aide-Cuisinier - Mairie de Gruffy H/F Fonction publique Territoriale
Gruffy - 74 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Il/ elle seconde la cuisinière et fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.
L'agent-e assure la surveillance des enfants pendant le temps périscolaire.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o074250613000693-aide-cuisinier-ere?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
A. CONNAISSANCES (souhaité)
- Développement de l'enfant (affectif, physique et moteur),
- Principes d'hygiène et de sécurité des enfants, utilisation des produits d'entretien, matériaux et matériels à destination des enfants,
- Microbiologie et bonnes pratiques d'hygiène
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe)
- Fiches techniques précisant les protocoles de remise en température
- Denrées alimentaires et indicateurs de qualité
- Notions sur la qualité nutritionnelle
- Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
- Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives
- Allergies alimentaires
- Introduction de produits bio (par exemple, les légumineuses et les céréales, etc)
B. APTITUDES ET QUALITES PERSONNELLES
- Polyvalence et autonomie demandée,
- Esprit d'initiative,
- Esprit d'équipe
- Sens de l'organisation,
- Sens de l'écoute et de la communication,
- Patience,
- Gestion des conflits
- Discrétion et réserve
Infos complémentaires
smic horaire
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Estimation basse
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
23 400 € / an 1 950 € / mois 12,86 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Fonctionnaire
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