Agent Polyvalent de Restauration Aide de Cuisine H/F Ctre Hospita Intercom Meulan les Mureaux
Les Mureaux - 78 CDD- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
a. Missions générales et responsabilités
Conditionnement :
- Mise en barquettes et pesage des productions chaudes ou froides suivant le planning de conditionnement et le grammage
- Étiquetage des barquettes
- Refroidissement des P.C.E.A. suivant les protocoles d'utilisation de la cellule de refroidissement
- Stockage des P.C.E.A.
- S'assurer du bon fonctionnement des matériels lors de leur utilisation
- Tenue des documents de contrôle et d'auto contrôle selon la démarche HACCP : plannings de conditionnement, de refroidissement, de nettoyage etc.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité du poste
Alotissement :
- Gestion de l'allotissement de toutes les denrées nécessaires à chaque secteur (unités relais, self, services de soins, etc.), suivant le planning de distribution
- Gestion du plateau témoin
- Gestion des « restants » en accord avec le responsable du secteur
- Nettoyage, entretien et désinfection du matériel et des locaux suivant les procédures et le planning de nettoyage
- Tenue des documents de contrôle et d'auto contrôle selon la démarche HACCP : planning de nettoyage, plateaux témoins, des prélèvements, etc.
- Éditer les documents de différentiel par service le matin et le week-end
Savoir-faire requis
- Évaluer la conformité à la qualité de la prestation
- Utiliser les règles d'hygiène et de gestion des risques professionnels
- Évaluer la conformité des produits aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Utiliser les matériels de conditionnements et d'étiquetage
- Vérifier l'exactitude des étiquetages
- Utiliser la cellule de refroidissement
- Peser les barquettes individuellement
- Compter (nombre de barquettes, quantité de denrées par barquette collective selon un nombre de portions)
règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Travailler le week end et les jours fériés par roulement
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - restauration collective
Compétences : Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine, Réaliser la plonge
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Activités hospitalières
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Estimation basse
-- -- --Salaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
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