Cuisinier - Cuisinière H/F Hameau D'eguzon
Éguzon-Chantôme - 36 CDD- 1 930 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Notre établissement Résidence Le Hameau d'Eguzon, situé à EGUZON CHANTOME, d'une capacité de 80 lits, 50 collaborateurs, recherche :
un cuisinier H/F pour remplacer pendant la période estivale du 03 au 27 juillet 2025
Reprise de l'ancienneté à 100 %
Repas avantages en nature
Horaire : 35 h, 1 week-end sur 2
Responsabilités
- Vous savez travailler en autonomie,
- Vous travaillerez en équipe avec un(e) aide cuisinier(ère)
- Vous serez amené à préparer des repas équilibrés, adaptés aux régimes spécifiques des résidents
Assurer le respect des règles HACCP et l'entretien de la cuisine
Gérer les stocks et les commandes en lien avec l'équipe
Profil recherché
- Diplôme exigé ou expérience dans un poste similaire
- Expérience en cuisine de collectivité, idéalement en milieu médico-social
Connaissance des normes d'hygiène alimentaire (HACCP)
Rigueur, autonomie et esprit d'équipe
Sens de l'organisation et goût du service aux personnes
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Bac Pro cuisine, CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Connaissance des tendances culinaires actuelles, Gestes et postures de manutention, Gestion de la qualité des produits, Législation alimentaire, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Procédures de la marche en avant, Régimes alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Dresser des plats pour le service, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser des événements culinaires spéciaux, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Hameau D'eguzon
La résidence est situé au sud de la région centre, à la frontière du Limousin, à 50 kilomètres de CHATEAUROUX et 70 kilomètres de LIMOGES
La Résidence « Le Hameau d'Eguzon » dispose d'une capacité d'accueil de 80 lits. Sa mission principale est d'accueillir des personnes âgées valides ou en perte d'autonomie
- Éguzon-Chantôme - 36
- CDD
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