Cuisinier - Crous d'Amiens à Compiègne H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Compiègne - 60 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public d'état
Détail du poste
Poste à pourvoir au 1er septembre 2025
Activités principales :
Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude)
Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire
Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité
Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine
Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire en vigueur ainsi que les normes de sécurité
Participer aux services de midi et du soir par roulement.
Responsable cuisinier dans une cafétéria
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution. Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et des formation requises par celui-ci.
Déplacements ponctuels sur l'ensemble des sites Oise et Aisne.
Le profil recherché
Connaissances :
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Aptitude à manager une équipe,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration
Afficher la suite
- Mise en oeuvre des fiches techniques
- Utiliser l'outil informatique
Compétences opérationnelles :
· Organisé
· Gestion de son environnement et son équipe
· Travailler seule
Compétences comportementales :
· S'intégrer à l'équipe de cuisine
· Échanger,
· Gestion de son temps
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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