Chef de Cuisine - Conseil Departemental de l'Aveyron H/F Fonction publique Territoriale
Mur-de-Barrez - 12 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Cadre d'emploi de référence
Catégorie C de la ?lière technique, grade d'Agent de Maîtrise/Agent de Maîtrise Principal
Cadre d'emploi d'accès
Catégorie C de la ?lière technique
Positionnement hiérarchique
Sous l'autorité fonctionnelle du Principal ou du Proviseur de l'établissement
Sous l'autorité hiérarchique du Président du Département
Domaine d'activité
Restauration collective
Missions principales
Correspondant du groupement d'achat des denrées alimentaires géré par le Département
Veiller au respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ou du dossier d'Agrément Sanitaire le cas échéant et effectuer sa
mise à jour régulière
Participer à la distribution des repas sur site et, le cas échéant, à l'organisation de l'export pour les différentes structures
communales ou intercommunales (crèche, écoles primaires, centre de loisirs...)
Contrôler la qualité
Participer au conditionnement, au stockage des denrées brutes et des plats confectionnés
Participer aux opérations d'épluchage, de lavage, d'assemblage de produits, de surveillance de cuisson
Concevoir des menus, réaliser des plats et contrôler leur qualité
Choisir des produits, calculer des quantités, gérer les stocks et l'approvisionnement en lien avec l'Adjoint-
Le profil recherché
Compétences métier
Mettre en oeuvre et respecter les consignes d'hygiène et de sécurité
Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies
Diriger les ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition
Planifier la production
Elaborer des menus équilibrés respectant le Plan National Nutrition Santé
Formation et expérience
BEP hôtellerie restauration option cuisine, Bac Pro Cuisine, CAP restauration... ou expérience reconnue
CONDITIONS D'EXERCICE
Contexte du poste/contraintes
Planification du temps de travail adaptée au fonctionnement de l'établissement
Horaires : journée continue ou discontinue suivant organisation
Manipulation de charges
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Mur-de-Barrez
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heureSalaire brut estimé
28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heureEstimation haute
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Mur-de-Barrez - 12
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