Stage Vinifications 2025 H/F Vitijob

Détail du poste

Domaine viticole de 33 hectares au coeur de la région Centre Loire recherche un stagiaire pour les vinifications 2023. Domaine familial et uniquement récoltant, nous vinifions les AOC suivantes : Sancerre, Pouilly Fumé, Côteaux du Giennois. Vinification traditionnelle en levures indigènes, 1/3 en fûts et 2/3 en cuves, 80% de Sauvignon blanc, 20% de Pinot Noir.Vous aurez pour missions d'accompagner l'équipe en cave sur les différentes étapes de la vinification : Mouvements de vins : Encuvage, entonnage, débourbage, sous tirage Travaux quotidiens d'entretien et hygiène du chai (nettoyage des cuves etc.) Suivre l'évolution de la vinification et participer aux dégustations Prendre les échantillons et faire le suivi analytique