Cuisinier H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Poste à pourvoir rapidement

Connaissances et aptitudes requises :

· Réaliser les traitements préliminaires des produits
· Elaborer les préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches
techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.
· Effectuer le contrôle qualitatif (cuisson et assaisonnement) et quantitatif des produits finis
· Contrôler les conditions de fabrication (température et refroidissement)
· Nettoyer son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux et
équipement)
· Contribuer à la distribution des repas
- Missions ponctuelles selon les nécessités de service

Maîtrise des normes HACCP
Diplôme CAP/BEP cuisine ou diplôme niveau V