Commis de Cuisine - Restauration Gastronomique H/F la Laiterie
Lambersart - 59 CDI- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
1. Mise en place
- Préparer les ingrédients de base : épluchage, découpe, pesée, lavage.
- Organiser le poste de travail
- Sortir les produits du stock en respectant la rotation (FIFO).
2. Préparation culinaire
- Réaliser des préparations : sauces, potages, garnitures, fonds.
- Respecter les fiches techniques et standards de qualité.
3. Dressage
- Participer au dressage.
- Veiller à l'esthétique et la régularité des plats.
4. Hygiène et sécurité
- Appliquer les règles HACCP.
- Maintenir les postes de travail propres et rangés.
- Effectuer le nettoyage du poste et des différents espaces de la cuisine après chaque service.
5. Approvisionnement et rangement
- Réceptionner et stocker les marchandises selon les normes d'hygiène.
- Gérer les DLC / DLUO et informer en cas de rupture ou anomalies.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
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Estimation basse
-- -- --Salaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
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- Lambersart - 59
- CDI
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