Chef de Cuisine Centrale - Commune de Chemaze H/F Fonction publique Territoriale
Mayenne - 53 CDD- 🕑 3 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
La cuisine centrale de la commune de CHEMAZÉ recherche un chef de cuisine impérativement expérimenté et autonome poste, 35h00 par semaine, travail 1 week-end sur 3.
(Horaires 6h30-13h30 ou 12h30-19h30, une semaine sur deux, du lundi au vendredi et en coupé le week-end soit 8h30-14h/16h-19h30, jours de récupérations en semaine quand travail le week-end) vous serez sous l'autorité du Responsable de cuisine.
Ce poste est à pourvoir prioritairement par voie statutaire, et à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique), un contractuel peut être recruté sur ce poste.
La cuisine centrale de Chemazé fournit les repas de l'EHPAD de Chemazé, les écoles de Chemazé, Coudray, Marigné-Peuton et Fromentières pour un total de 400 couverts par jours.
Poste disponible à partir du 01/07/2025, en CDD minimum 3 mois
- Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides
- Contrôle des réceptions (températures, poids, visuel des produits...)
- Dressage et distribution des repas
- Livraison des repas en liaison chaude et froide
- Suivi des enregistrements H.A.C.C.P des produits, des plats, des locaux...
- Application et respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail
- Entretien des locaux : Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service, nettoyer les sols et surfaces de travail
- Être en capacité à remplacer le responsable de cuisine en cas d'absence
- Être en capacité à animer et diriger une équipe
- Remplacement service de cantine
- Service traiteur
Rémunération :
- Rémunération selon grille indiciaire de la fonction publique au grade d'adjoint technique et en fonction du profil
Compétences :
- Autonome
- Polyvalence
- Maîtrise de la méthode H.A.C.C.P.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité
- Savoir rendre compte
- Faculté d'adaptation et prise d'initiative
- Compétences en savoir-être, savoir dire et savoir entendre
- Connaissance des publics enfant et senior et de l'environnement de l'accueil
- Respect du devoir de réserve
Le profil recherché
- Vous êtes titulaire d'un CAP ou Bac Pro de cuisinier et vous justifiez d'une expérience en cuisine collective d'au moins 5 ans sur un poste similaire, autonome
- Vous savez interpréter les fiches techniques et mettre en ½uvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- Vous savez vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, préparation, etc.),
- Vous savez travailler seul et en équipe,
- Permis B obligatoire
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Mayenne
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heureSalaire brut estimé
28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heureEstimation haute
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
- Mayenne - 53
- CDD
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Chef cuisine
- Job Restauration
- Job Laval
- Job Château-Gontier-sur-Mayenne
- Job Villaines-la-Juhel
- Job Évron
- Job Craon
- Job Meslay-du-Maine
- Job Gorron
- Job Ernée
- Job Saint-Berthevin
- Job Javron-les-Chapelles
- Job Cuisinier
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Chef de partie
- Job Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef cuisine
- Entreprises Mayenne
- Job Cuisine
- Job Fonction publique
- Job Collectivités
- Job Fonction publique territoriale
- Job Restaurant
- Job Fonction publique Mayenne
- Job Collectivités Mayenne
- Job Fonction publique territoriale Mayenne
- Job Cdd Mayenne
- Job Du lundi au vendredi Mayenne
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}