Cuisinier en Collectivite H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Poste à 100 %.
Veuillez contacter Madame Caroline CHABERT par mail à ou par téléphone au **.**.**.**.**.
MISSIONS
Le cuisinier est en charge de la production des préparations culinaires et de sa distribution.
ACTIVITÉS
- Réalisation des prestations de restauration, en respectant les délais de fabrication, les zones de travail, les zones chaudes et les zones froides : interprétation des fiches techniques et mise en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques
- Contrôle de la conformité et de la qualité des produits : vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture)
- Comptage de la production
- Dressage des préparations culinaires, en les valorisant
- Contrôle du respect des délais et des dates limites des produits
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux
SAVOIRS
- Équipements et technologies des matériels de cuisson, balance
- Hygiène générale
- Gestes et postures de manutention
- Normes, règlements techniques et de sécurité
- Procédure d'hygiène HACCP
QUALITÉS PROFESSIONNELLES
- Capacité d'adaptation
- Polyvalence
- Sens de l'organisation
- Travailler en équipe
Un diplôme en cuisine est exigé (CAP, BEP, etc.)