Chef Cuisine H/F Ministère des armées. Liberté, égalité, fraternité.
Toulon - 83 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public d'état
Détail du poste
Le Groupement de Soutien Commissariat (GSC) de Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées.
Le pôle de Toulon assure le soutien communs (Logistique, Ateliers, Transport, GET), la restauration, l'hébergement, les loisirs ainsi que l'accueil multiservices (ATLAS) au profit des forces et services du ministère implantés dans la base navale de Toulon, sur le site de Ste Anne, ainsi qu'à l'école des marins pompiers. Il possède 4 espaces ATLAS (3 sur la base navale et 1 sur le site de Sainte-Anne).
L'agent occupe un poste d'adjoint au chef de zone production au sein du restaurant « Titan », situé dans la Base navale de Toulon.
Il participe à la production, à la distribution alimentaire et contribue au bon fonctionnement du service restauration.
L'agent est chargé :
- D'assurer l'encadrement, la coordination et la répartition des tâches entre les équipes de travail ;
- De la préparation des denrées nécessaires aux besoins du jour (entrées, plats du jour, fromages, desserts).;
- De la distribution des denrées et du réapprovisionnement des rampes sur la totalité du service ;
- De contrôler le nettoyage et la désinfection des locaux en respectant les règles d'hygiène et sécurité du travail ;
- Du rangement ;
- De certains travaux supplétifs à l'activité principale en lien avec sa fonction.
- Effectuer le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises pour la production du jour et participer à la préparation des denrées nécessaires aux besoins du jour (entrées, plats du jour, fromages, desserts).
- Contrôler et effectuer la traçabilité des denrées dans le respect des règles HACCP afin d'assurer la sécurité alimentaire en adéquation avec le PMS.
- Assurer la gestion du service de production des hors d'oeuvre, des plats chauds, grillades et des desserts.
- Effectuer ou contrôler le ravitaillement des plats ou des préparations pendant le service.
- Superviser le rangement, le nettoyage et la désinfection des postes de travail (petit matériel, équipements, sols, murs).
- Assurer l'encadrement, la coordination et la répartition des tâches entre les équipes de travail.
- Appliquer les règles de savoir vivre et de politesse au contact de la clientèle.
- Gérer et élaborer le chronogramme journalier.
- Doit participer au tour de service du soir et du week-end selon les besoins du service.
- Adapter les menus en fonction de la popularité des plats auprès des convives.
- Assurer la maîtrise et la surveillance, des coûts de production.
- Participer, pour les besoins de service, à certains travaux supplétifs à l'activité principale.
- Participer au rangement, au nettoyage et à la désinfection des postes de travail (petit matériel, équipements, sols, murs).
- Participer au bon fonctionnement du service
Le profil recherché
Expérience en restauration collective appréciée.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Toulon
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
23 200 € / an 1 933 € / mois 12,75 € / heureSalaire brut estimé
24 600 € / an 2 050 € / mois 13,52 € / heureEstimation haute
30 400 € / an 2 533 € / mois 16,70 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
- Toulon - 83
- Fonctionnaire
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Offre emploi Chef cuisine
- Offre emploi Restauration
- Offre emploi Draguignan
- Offre emploi Fréjus
- Offre emploi Brignoles
- Offre emploi Hyères
- Offre emploi Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
- Offre emploi La Seyne-sur-Mer
- Offre emploi Sainte-Maxime
- Offre emploi Saint-Raphaël
- Offre emploi Le Lavandou
- Offre emploi Lorgues
- Offre emploi Cuisinier
- Offre emploi Serveur
- Offre emploi Commis de cuisine
- Offre emploi Chef de partie
- Offre emploi Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef cuisine
- Entreprises Toulon
- Offre emploi Cuisine
- Offre emploi Fonction publique
- Offre emploi Restaurant
- Offre emploi Hôtellerie restauration
- Offre emploi Ministère
- Offre emploi Fonction publique Toulon
- Offre emploi Hôtellerie restauration Toulon
- Offre emploi Restaurant Toulon
- Offre emploi Cuisine Toulon
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}