Tourier - Tourière H/F L'excellence
Mantes-la-Jolie - 78 CDI- 1 850 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre de l'ouverture de trois nouveaux points de vente à Mantes-la-Jolie, le groupe L'Excellence recherche un Tourier / Tourière
autonome et passionné(e) par l'art de boulangerie.
Les missions
En tant que tourier(ère), vous serez amené(e) à :
- Préparer et fabriquer les pâtes qui serviront à confectionner tartes, gâteaux et viennoiseries
- Élaborer des crèmes et garnitures
- Réaliser des viennoiseries tartes et gâteaux de voyage
- Contrôler les cuissons
- Appliquer les techniques de fonçage, détaillage, façonnage, tourage et décoration
- Avoir une connaissance des matières premières
- Maîtriser les gestes techniques
Pour mener à bien vos différentes missions, la boulangerie L'EXCELLENCE s'engage à vous former sur l'entreprise, ses produits et ses processus de fabrication.
Le profil
Nous cherchons un(e) tourier(ère) passionné(e) et prêt(e) à relever un challenge motivant. Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que tourier(ère).
Expérience exigée
- 1 an
- CAP ou équivalent
Savoirs et savoir-faire
- Caractéristiques des farines, levure, additifs
- Doser des ingrédients culinaires
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Conditions du poste
- 1 jour de repos (non fixe)
- Horaires de travail : 5h00-12h00 ou 12h00-18h00
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Fabriquer des produits de boulangerie, Doser des ingrédients culinaires, Cuire des pièces de viennoiserie, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir un équipement, une machine, une installation
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Mantes-la-Jolie - 78
- CDI
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