Chef de Cuisine H/F Olivier Mery

Détail du poste

En tant que Chef Gérant H/F au sein de notre établissement situé à Fleurey sur Ouche vous jouerez un rôle clé dans la satisfaction des convives et la gestion du service de restauration. Véritable Chef d'Orchestre, vous apporterez votre savoir-faire culinaire et managérial pour :
- Production des repas : Participer activement à la préparation des repas.
- Gestion du service de restauration : Assurer la gestion quotidienne du service.
- Organisation et coordination : Encadrer, organiser et coordonner le travail de production et de distribution.
- Management de l'équipe : Manager l'équipe du service restauration avec bienveillance.
- Approvisionnement et gestion des stocks : Réaliser les approvisionnements et contrôler la gestion des stocks.
- Relation client : Maintenir une relation de qualité avec le client.
- Gestion budgétaire : Gérer les opérations dans le cadre du budget alloué.
- Hygiène et HACCP : Maîtriser les règles d'hygiène et appliquer la démarche HACCP.

Vous souhaitez contribuer au bien-être de nos convives à travers la cuisine et aimez travailler au sein d'une équipe soudée.
- Diplôme : BEP/CAP/BacPro en restauration.
- Expérience : Minimum 3 ans en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).
- Compétences : Maîtrise des règles HACCP, dynamique, pédagogue.
- Langue : Français niveau C1/C2 (quotidiennement indispensable).

Compétences attendues :
- Restauration
- Cuisine

Véritable professionnel aguerri du développement commercial et un expert reconnu en matière de recrutement. Tout au long de mon parcours, j'ai brillamment dirigé une équipe de plus de 40 salariés, générant des chiffres d'affaires dépassant les 7 millions d'Euros.

Cette réussite repose sur ma maîtrise des principes fondamentaux de la gestion commerciale et ma capacité à mettre en place des stratégies de développement solides.