Chef de Cuisine Traiteur H/F Brasserie Le M By MHR

Détail du poste

La Brasserie Le M by MHR recherche son/sa futur(e) Responsable Cuisine Traiteur/Economat pour renforcer son pôle événementiel et logistique. Ce poste clé allie culinaire, organisation événementielle et gestion rigoureuse des approvisionnements.

Vos missions principales :

Responsable Cuisine Traiteur
- Créations des menus traiteurs selon les événements prévus
- Préparation culinaire des prestations (cocktails, buffets, repas assis...)
- Organisation du planning de la production
- Gestion d'une équipe d'intérimaire
- Envoi, dressage et suivi des pièces cocktails sur place
- Coordination logistique, avant, pendant et après les événements

Responsable de l'Economat
- Evaluation des besoins en matières premières selon les productions prévues
- Passation des commandes auprès des fournisseurs
- Réception et contrôle qualité des livraisons
- Suivi et gestion des stocks (produits secs, frais congelés...)
- Réalisation d'inventaire réguliers
- Suivi des coûts d'achat, des marges et du coût de revient
- Reporting à la direction

Profil recherché :
- Expérience confirmée en traiteur ou en restauration, avec une compétence forte en gestion
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
- Compétence managérial et goût du travail en équipe
- Connaissance des normes HACCP
- Résistance au stress et bonne gestion des priorités
- Créativités appréciées pour l'élaboration des offres événementielles

Type de contrat :
- CDI-39h
- Prise de poste : Début septembre 2025
- Rémunération annuelle : entre 32K et 38K

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.