Chef de Cuisine H/F AJ Conseil

Détail du poste

Client
Pour notre client situé à Annecy (74), établissement reconnu pour son authenticité et son esprit de famille nous recherchons :
- Son Chef de cuisine H/F

Poste
MISSIONS PRINCIPALES
Vous êtes responsable de la production
Vous organisez vos équipes et vos commandes afin de respecter au mieux les critères de :
- Qualité
- Rentabilité
- Sécurité Alimentaire

Vos missions principales sont :
- Organisation du travail, animation et management de l'ensemble des équipes de cuisine (sous chefs, équipes de cuisine 12 collaborateurs)
- Recrutement, entretien d'embauche, formation des collaborateurs
- Gestion des plannings
- Participation (MEP) et envoi et suivi du bon déroulement des services du restaurant (de 150 à 400 couverts/jour)
- Respect des bonnes relations entre la cuisine, la salle et les autres services
- Animation des équipes en relation avec la direction

Hygiène et sécurité
- Contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité
- Respect du matériel (entretiens, électricité, entretien et maintien du bon fonctionnement du matériel...)

Offre produit
- Création carte & menus avec la DG
- Privilégier les produits locaux ou issu de filière courte
- Établir les fiches techniques

Gestion
- Organiser les inventaires
- Gérer les commandes au quotidien,
- Proposition de nouveaux fournisseurs et négociation prix avec l'acheteur
- Contrôle des masses salariales et optimisation de coûts

Profil
PROFIL
Vous justifiez d'une expérience réussie d'au minimum 5 ans dans un même restaurant comme Chef(e) de cuisine dans l'univers de la Brasserie avec un nombre de couverts important
Vous attachez une importance primordiale à la qualité des produits :
Doté d'un esprit positif, vous avez à coeur la transmission du savoir-faire
Ambitieux, vous savez entrainer votre équipe vers l'objectif de la Maison
Connecté aux réseaux sociaux, vous aimez partager vos créations, petits secrets, en photos ou vidéo, instagram, facebook, tiktok, linkedin...

VOS QUALITES
- Créatif et actif
- Ouvert aux autres et bienveillant
- Leader et respectueux
- Esprit d'équipe

CONDITIONS SALARIALES

- Salaire très motivant fixe et bonus
- Poste avec horaires coupés
- 2 jours de repos hebdomadaires
- Possibilité de logement