Manager H/F c Gastronomie

Détail du poste

Mission principale :
Rejoignez l'équipe dynamique de la Brasserie Bleu Impérial en assurant la coordination des prestations de restauration et en garantissant un service de haute qualité dans le restaurant mais également dans les salles de réunion et pour les événements.

Vos principales activités :
- Assurer la direction de l'équipe du restaurant
- Participer à la qualité du service par une attention soutenue portée aux clients et aux équipes
- Identifier et formaliser les demandes des clients ou collaborateurs concernant la restauration et les services associés
- Coordonner les prestations de restauration en fonction des besoins des clients (pauses café, déjeuners, buffers, banquets, goûters...)
- Concourir à la gestion économique du restaurant en veillant à l'atteinte des objectifs de PMC (prix moyen couvert) et ventes additionnelles
- Gérer les feuilles de caisse journalières
- Superviser l'approvisionnement en boissons
- Établir et saisir les bons de commande relatifs aux prestations de restauration.
- Assurer le suivi des commandes pour garantir leur exécution dans les délais et selon les spécifications du client.
- Collaborer avec les différents services (logistique, restauration, technique, etc.) pour assurer la bonne exécution des prestations.
- Faire le lien entre les équipes opérationnelles et les clients pour garantir une prestation fluide et sans accroc.
- Entretenir des relations avec les partenaires, notamment en ce qui concerne le linge

Prestations proposées :
- Petit-déjeuner avant séminaire : Buffet varié (viennoiseries, boissons chaudes, jus de fruits, etc.) pour bien démarrer la journée.
- Plateau repas : Repas équilibré, servi en salle pour les séminaires ou réunions de travail.
- Buffet ou cocktail dinatoire : Formules variées adaptées aux besoins de vos événements (buffet froid, buffet chaud, cocktails à thème).
- Banquet : Menus gastronomiques ou buffets sur mesure pour des événements plus prestigieux.
- Pause café : Service de boissons chaudes et froides accompagné de douceurs (viennoiseries, gâteaux, fruits, etc.) pour offrir une pause agréable.
- Goûter : Pour une pause l'après-midi, avec une sélection de pâtisseries et boissons.

Rejoignez la Brasserie Bleu Impérial et contribuez à offrir une expérience inoubliable à nos clients !

Ce Poste est fait pour vous si :
- Vous êtes un véritable leader
- Votre capacité d'écoute auprès de vos clients et de vos collaborateurs est excellente
- Vous êtes dynamique et faites preuve d'une grande motivation
- Vous aimez le contact humain et veillez à la bienveillance
- Vous faites preuve d'une bonne organisation
- Vous aimez les challenges

Qui sommes-nous ? C-Gastronomie est un groupe dynamique, multi-concepts et fort de plus 17 années d'expérience dans l'organisation de grands événements.

Depuis fin 2024, nous assurons l'exploitation de la brasserie Bleu Impérial, nouvel espace de restauration au coeur du Centre des Congrès d'Annecy, offrant une cuisine maison de qualité dans un cadre exceptionnel avec vue sur le lac.Très belle réputation avec une note de 4,9 / 5 sur Google

Avantages :
- Un cadre de travail unique au bord du lac d'Annecy.
- Une cuisine maison de qualité, dans un environnement neuf et bien équipé.
- Mutuelle avantageuse incluant un pack bien-être annuel de 350€ (ostéopathe, podologue, etc.).
- Mise à disposition d'un courtier (via Groupama) pour accéder à des tarifs préférentiels.
- Remises collaborateurs sur les boutiques et restaurants du groupe, dont Groupe Bocuse
- Formations internes pour accompagner votre montée en compétences.
- Soirées d'équipe saisonnières, arbre de Noël à l'Abbaye de Collonges.
- Prime de cooptation.
- Possibilités d'évolution et de mobilité interne.
- Rémunération fixe et prime variable.