Econome H/F Hostellerie de la Cheneaudiere
Colroy-la-Roche - 67 CDI- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Sous la responsabilité de la Directrice et en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et le Responsable Restaurants, vous serez en charge de :
- Gérer les approvisionnements alimentaires et non alimentaires avec précision et en fonction des besoins de chaque service (anticipation des besoins et commandes)
- Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité, prise de température)
- Assurer la traçabilité des produits et veiller à la bonne application des procédures HACCP,
- Organiser et optimiser le stockage (zones sèches, froides, économat) en garantissant la propreté, la sécurité et la conformité
- Contrôler les DLC/DLUO, assurer la rotation des produits et la gestion des pertes
- Distribuer les produits aux différents services : cuisines, réception, étages, spa, salle, administration
- Assurer le suivi des commandes, entretenir la relation avec les fournisseurs et gérer les litiges éventuels
- Suivre les procédures de commande, livraison et facturation
- Tenir à jour le cahier des achats, contribuer à la clôture mensuelle et réaliser les inventaires
- Tenir à jour les émargements de sortie produits des différents stocks pour assurer la traçabilité de leur utilisation
- Participer à la maîtrise des coûts matières et à l'optimisation des ratios
- Mettre en place une politique d'achat et de relation fournisseur en collaboration avec la directrice et la responsable comptabilité et finances, et en accord avec la démarche durable de l'entreprise
- Mettre en place les outils nécessaires à la bonne gestion des achats
Profil recherché :
Expérience dans un poste similaire en hôtellerie restauration
Excellente maîtrise du processus HACCP
Connaissance approfondie des produits de qualité et de la chaîne d'approvisionnement
Sens aigu de l'organisation, rigueur, réactivité et autonomie
Esprit d'équipe et capacité à collaborer avec des interlocuteurs variés
Maîtrise de Excel, connaissance du logiciel My Cawan est un plus.
Pourquoi nous rejoindre ?
En intégrant notre entreprise familiale et bienveillante, vous évoluerez dans un cadre valorisant où l'humain et l'excellence sont au coeur de nos préoccupations.
Alors n'hésitez plus et rejoignez une aventure professionnelle riche de sens et de challenges.
Ce que nous offrons :
Participation
Mutuelle d'entreprise à tarif avantageux
Horaires gérés par une pointeuse électronique
Chèques-cadeau en fin d'année
Prime de cooptation
Comité social et économique d'entreprise (CSE) permettant de profiter d'avantages tarifaires sur les loisirs (cinéma, concerts, achats de produits à prix négociés...)
Service interne de'Happiness management' pour le bien-être au travail, géré par une responsable à temps plein
Opérations'Vis ma vie de client' permettant de tester en conditions réelles une nuit à l'hôtel, un dîner au restaurant gastronomique et les installations du spa
Ateliers gratuits de massage bien-être, séances de relaxation et sono thérapie pour le personnel
Avantage'Relais Team' pour séjourner à prix symbolique dans d'autres hôtels Relais & Châteaux du monde entier
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Planification des tâches et gestion des priorités, Analyser une variation des stocks, Assurer le suivi des commandes et des livraisons, Définir des besoins en approvisionnement, Mettre en place une politique de gestion des stocks, Organiser les flux de produits pour optimiser l'espace, Participer à un inventaire, Utiliser des systèmes informatiques de gestion de stock, Vérifier la conformité des livraisons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
- Colroy-la-Roche - 67
- CDI
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