Chef Gérant - Cheffe Gérante de Restaurant de Collectivité H/F Tommyris Conseil
Chevilly-Larue - 94 CDI- 35 000 - 38 000 € / an
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Tommyris Conseil recrute !
Je recrute, pour le compte d'un acteur engagé dans le secteur médico-social, un(e) Chef Gérant(e) expérimenté(e), passionné(e) par la cuisine et le management de proximité.
VOTRE RÔLE :
Vous pilotez au quotidien la prestation de restauration d'un établissement de santé, en assurant un équilibre entre qualité culinaire, rigueur organisationnelle et encadrement d'équipe. Votre mission s'articule autour de 4 axes :
PRODUCTION CULINAIRE :
- Préparer les repas dans le respect des régimes alimentaires spécifiques
- Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des menus
MANAGEMENT :
- Encadrer, organiser et accompagner votre équipe en cuisine
- Créer une dynamique bienveillante et fédératrice
GESTION OPERATIONNELLE :
- Suivre les approvisionnements, les stocks et le budget alloué
- Respecter les engagements contractuels du service
HYGIENE & SECURITE :
- Appliquer et faire appliquer les normes HACCP
- Être garant(e) d'un environnement de travail sain et sécurisé
VOTRE PROFIL :
- Vous justifiez d'une expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective santé
- Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine type CAP, BEP ou Bac Pro
- Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l'organisation, votre pédagogie et votre implication au quotidien
Je serai ravie d'échanger avec vous en toute confidentialité et de vous présenter plus en détail le contexte du poste.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Tommyris Conseil
Tommyris Conseil est un cabinet spécialisé dans le recrutement de talents avec une approche directe et une méthodologie qui repose sur un accompagnement sur mesure.
Passionnés par les relations humaines nous nous attachons à construire avec nos clients et candidats, une dynamique triangulaire basée sur une relation de confiance et de transparence. Notre ADN repose sur 4 valeurs essentielles :
- Transparence
- Agilité
- Réactivité
- Flexibilité
- Chevilly-Larue - 94
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