Second de Cuisine - Conseil Departemental de la Creuse H/F Fonction publique Territoriale
Chambon-sur-Voueize - 23 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Cadre d'intervention :
Le cuisinier fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.
Placé sous l'autorité hiérarchique du Chef cuisinier, le second de cuisine est chargé d'effectuer et d'exécuter ses missions, dans le respect des règles et consignes de sécurité au travail. Il assure la suppléance du chef cuisinier.
Il est également placé sous l'autorité fonctionnelle de la Direction du collège d'affectation.
Le second de cuisine est chargé d'effectuer et d'exécuter des missions, dans le respect des règles et consignes de sécurité au travail :
? Préparation des légumes frais, élaboration des hors d'½uvres et desserts ;
? Cuisiner et préparer les plats ;
? Assurer la suppléance du chef cuisinier ;
? Connaître et appliquer les recommandations nutritionnelles en vigueur pour le public scolaire ;
? Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ;
? Proposer de nouvelles recettes ;
? Réception et traçabilité des denrées ;
? Nettoyage légumerie, préparation froides, self selon les règles d'hygiène en vigueur ;
? Vérifier le bon fonctionnement et assurer l'entretien préventif du matériel.
Le profil recherché
CAP cuisine OBLIGATOIRE
Catégorie C
Par voie de mutation ou inscription sur liste d'aptitude.
Par voie de détachement, fonctionnaire de l'Etat dans le cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux ou des adjoints techniques des établissements d'enseignement (tous grades ou à défaut contractuel)
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Estimation basse
23 508 € / an 1 959 € / mois 12,92 € / heureSalaire brut estimé
26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heureEstimation haute
29 640 € / an 2 470 € / mois 16,29 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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