Cuisinier - EHPAD de l'Abbaye Ccas Tuffe H/F Fonction publique Territoriale
Tuffé Val de la Chéronne - 72 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Préparer, valoriser et distribuer des préparations culinaires,
Effectuer la remise en température des plats,
Assurer le service du repas
Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur
Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées
Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité
Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés
Effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson, etc.
Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires
Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...)
Participer aux commissions des menus
Participer au service des repas
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel, mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine,
Effectuer l'entretien courant des appareils et installations(trancheurs, lave-vaisselle...)
Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson,
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la réglementation sur la sécurité des conditions de travail.
Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte au supérieur hiérarchique des anomalies rencontrées
Le profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac Pro Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes textures, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers.
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Tuffé Val de la Chéronne
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
- Tuffé Val de la Chéronne - 72
- Fonctionnaire
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Cuisinier
- Job Restauration
- Job Le Mans
- Job La Flèche
- Job Mamers
- Job La Ferté-Bernard
- Job Sablé-sur-Sarthe
- Job Écommoy
- Job Le Lude
- Job Saint-Calais
- Job Bouloire
- Job Beaumont-sur-Sarthe
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Chef de partie
- Job Second de cuisine
- Job Employé de restauration
- Entreprises Restauration
- Entreprises Cuisinier
- Entreprises Tuffé Val de la Chéronne
- Job Fonction publique
- Job Collectivités
- Job Fonction publique territoriale
- Job Restaurant
- Job Hôtellerie restauration
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}