Aide Cuisiner - Livry-Gargan H/F Fonction publique Territoriale
Livry-Gargan - 93 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
L'agent met en ½uvre le service de restauration dans le respect des règles d'hygiène et des méthodes HACCP.
Il est placé sous l'autorité du cuisiner encadrant du site où il est affecté.
Participe à la gestion des marchandises
- Réceptionne, contrôle, et déconditionne la marchandise livrée.
- Range et stocke les denrées en respectant les règles d'hygiène
- Vérifie, classe et archive les documents de suivi et de traçabilité
*Participe au service des denrées
- Prépare les denrées froides et chaudes (assaisonne, portionne, dresse et remet en température), y compris du goûter
- Réalise les prélèvements d'échantillons alimentaires
- Relève la température dans le respect des normes HACCP et recueille les repas témoins.
* Participe à l'entretien et la désinfection des locaux
- Participe au nettoyage et à la désinfection des appareils et ustensiles de l'office et du restaurant.
- Participe à la vaisselle et à la remise en état des locaux
Le profil recherché
SAVOIRS (connaissances)
* Normes HACCP, présenter et décorer des plats, maitriser les cuissons, notions de maintenance du matériel.
SAVOIR - FAIRE (compétences)
* Mettre en ½uvre la restauration scolaire, interpréter les bons de livraison, organiser le service, évaluer les quantités livrées, vérifier le bon fonctionnement du matériel, respecter les normes HACCP.
SAVOIR - ETRE (comportement)
* Esprit d'équipe
* Méthodique, disponible
* Capacité d'adaptation
* Relais du service (capacité de communication)
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
23 300 € / an 1 942 € / mois 12,80 € / heureEstimation haute
23 800 € / an 1 983 € / mois 13,08 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Livry-Gargan - 93
- Fonctionnaire
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