Complétez votre profil pour recevoir des offres adaptées.

Mon espace

Mes CV vus

Mes candidatures

Mes alertes

Mon profil

Déconnexion

Téléchargez l'app et postulez dans les premiers !

Accès recruteur
- Diffuser ma première offre
- Déjà client
Télécharger l’app

Emploi
- Offres d’emploi
- Missions d'intérim
- Offres de stage
- Offres en alternance
- Entreprises qui recrutent
- Créer mon alerte
- Déposer mon CV
- Salaire brut net
Formation
Emploi
Emploi
Mon compte
- Se connecter Mon compte
- S'inscrire
- Mon espace
- Mes CV vus
- Mes candidatures
- Mes alertes
- Mon profil
- Déconnexion

Cuisinier - Cuisinière H/F Centre Hospitalier la Valette

Saint-Vaury - 23

CDD

Résumé de l'offre

BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. - 1 an
Exp. 1 à 7 ans
Exp. + 7 ans

Les missions du poste

Position statutaire :
- Catégorie : C ;
- Corps : Personnels ouvriers ;
- Grade : Ouvrier Professionnel Qualifié, Ouvrier principal, ou Agent d'Entretien Qualifié ;
- Statut : Contractuel ou Titulaire.

Composition de l'équipe : 15 agents
- 1 Responsable UCP ;
- 1 Responsable adjoint ;
- 1 Diététicienne ;
- 1 Cuisinier en charge de la cuisson ;
- 1 Cuisinier en charge du conditionnement des préparations chaudes ;
- 1 Cuisinier en charge du conditionnement des préparations froides ;
- 1 Cuisinier en charge du secteur pâtisserie ;
- 1 Cuisinier en charge de la légumerie ;
- 1 Cuisinier en charge du déconditionnement ;
- 1 Cuisinier en charge de l'allotissement ;
- 1 Cuisinier en charge de la livraison et du portage des repas ;
- 1 Agent de restauration en charge de la plonge ;
- 1 Agent de restauration en charge du nettoyage des vestiaires et des sanitaires ;
- 1 Agent de restauration en charge de la réception et du stockage ;
- 1 Agent de restauration polyvalent.

DEFINITON DU POSTE
- Missions principales (liste non exhaustive) :

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Effectuer les cuissons et refroidissements en fonction des fiches de travail, les nettoyages liés au secteur des préparations chaudes, de la chambre froide (produits prétraités) en respectant la démarche HACCP et en assurant la traçabilité.

DESCRIPTION DES ACTIVITES (liste non exhaustive) :
- Allumer les fourneaux ;
- Consulter la feuille de production ;
- Identifier le matériel de cuisson par rapport au planning de fabrication ;
- Cuire les denrées en accord avec la zone de conditionnement ;
- Refroidir en cellule avec relevé de température et temps de passage (uniquement pour les services conditionnés froid le jour ou le lendemain) ;
- Préparer les plats chauds du self ;
- Réaliser et suivre les fiches de traçabilité tout le long de la production ;
- Préparer l'échantillon du repas témoin du jour (repas en liaison chaude) ;
- Evacuer les déchets ;
- Nettoyer le poste de travail, le matériel et les locaux selon le plan d'entretien ;
- Enregistrer sur la fiche de traçabilité entretien des locaux ;
- Respecter les procédures, les règles d'hygiène et de sécurité.
- Réceptionner les produits frais au niveau de l'UCP avec suivi de la traçabilité ;

CONSIGNES D'HYGIENE
LAVAGE DES MAINS :
- AVANT LA PRISE DE POSTE ;
- AVANT TOUTE MANIPULATION DE PRODUIT ALIMENTAIRE ;
- AVANT LE PORT DES GANTS ;
- APRES TOUTE OPERATION CONTAMINANTE ;
- APRES AVOIR QUITTE LES GANTS ;
- ENTRE DEUX OPERATIONS DE NATURE DIFFERENTE.

RELATIONS HIERARCHIQUES ET FONCTIONNELLES

- Liaisons hiérarchiques :
- Avec la Directrice des Ressources Matérielles ;
- Avec l'Attaché d'Administration Hospitalière
- Avec le Responsable UCP ;
- Avec le Responsable Adjoint.

- Liaisons fonctionnelles internes :
- Avec tous les secteurs UCP ;
- Avec la Diététicienne.

CONDITIONS D'EXERCICE

- Lieu de travail : Centre Hospitalier La Valette 23 320 SAINT VAURY et ses structures extra-hospitalières ;
- Durée de travail : 7h48 par jour ;
- Horaires de travail : Amplitude horaire 8h18 (dont coupure repas 30mn) de 5h42 à 16h00, du lundi au dimanche et jours fériés.

EXIGENCES ET CARACTERISTIQUES DU POSTE

- Diplômes et connaissances (générales et techniques) (liste non exhaustive) :
C.A.P ou B.E.P. Cuisine - B.P. Cuisine - Bac Pro Restauration. diplôme obligatoire dans les métiers de bouche

- Aptitudes et qualités personnelles :
Grande connaissance des fondamentaux de cuisine, maîtrise des températures, respect des protocoles d'hygiène et des procédures HACCP.

- Spécificité du poste :
Devoirs inhérents à un agent exerçant dans une fonction publique hospitalière (secret professionnel, devoir de réserve, discrétion professionnelle, etc.).

Le profil recherché

Experience : Débutant accepté

Compétences : Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Favoriser un environnement de travail collaboratif

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles :
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

Bienvenue chez Centre Hospitalier la Valette

Le Centre Hospitalier La Valette de Saint Vaury est en charge du service public hospitalier psychiatrique du département de la Creuse.

Il dispose pour assumer sa mission d un site principal, accueillant notamment les hospitalisations psychiatriques, un service E.H.P.A.D. et une M.A.S., et de différentes unités extra-hospitalières (Hôpital de Jour, Centre Médico-Psychologiques, Centre d Accueil Thérapeutique à Temps Partiel) réparties sur les bassins de vie du département.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Saint-Vaury

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heure

Salaire brut estimé

22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heure

Estimation haute

24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heure

Cette information vous semble-t-elle utile ?

Merci pour votre retour !

Cuisinier - Cuisinière H/F

Centre Hospitalier la Valette

Saint-Vaury - 23
CDD

Publiée le 28/05/2025 - Réf : 193CMGJ

Créez une alerte

Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :

Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

Associé

Fonctionnaire

Freelance

Stage de lycée

En cliquant sur "Créer mon alerte", vous acceptez les CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site hellowork.com.